Менемен турецкий омлет

Простой и быстрый завтрак из яиц для всей семьи! Менемен, турецкий омлет, готовится с болгарским перцем и помидорами. Овощи придают блюду сочность и сытность, а свежая зелень - яркий, свежий вкус. На готовку у вас уйдет всего 20 минут!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 5 г
Жиры 53% 9 г
Углеводы 18% 3 г
113 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать быстрый и сочный турецкий омлет Менемен? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу. Если нет крупного помидора, можете заменить его на 2 небольших. Растительное масло можете брать любое. У меня подсолнечное. Можете взять по 1 ч. л. растительного и сливочного масла.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец вымойте, обсушите. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте мякоть соломкой. Для красоты блюда я взяла болгарский перец зеленого цвета. Можете взять перец любого цвета. В Турции вместо болгарского перца для омлета используют другой сорт: стручки продолговатые, как у перца Рамиро, но темно-зеленые. Перец не такой острый, как чили, но и не совсем сладкий. У нас такой перец в магазинах никогда не видела. Поэтому заменила на более доступный.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидор обдайте кипятком и удалите кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.  Разрежьте помидор пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой или использовать смесь разных трав.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите зеленый перец и обжарьте, помешивая, 2 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте нарезанные помидоры. Жарьте при постоянном помешивании еще 2 минуты. В конце все посолите, поперчите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разбейте в сковороду яйца и быстро лопаткой соберите омлет от краев к центру.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Жарьте все вместе 1-2 минуты, пока яйца не схватятся, а лишняя жидкость не выпарится.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте измельченную зелень и перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите горячий омлет на тарелку и украсьте свежей зеленью. Количество продуктов рассчитано на 1 порцию. Каждую порцию лучше жарить отдельно. Приятного аппетита!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Необычное название меня заинтересовало. Решила приготовить менемен турецкий омлет по этому рецепту. Простейшее приготовление мне очень понравилось. А вкус просто сногсшибательный! Решила делать сразу 2 порции, удвоив продукты, уж больно аппетитно выглядит менемен на фото и описание заманчивое)
Взяла свежие продукты по списку. Помыла и порезала овощи. Обжарила овощи по описанию в рецепте. Из специй клала только соль и перец. Вбила яйца и размешала. Потомила немного и добавила свежей зелени петрушки. Аромат восхитительный!
Овощной омлет получился очень нежным и сочным, благодаря овощам. Сочетание прекрасное. Томлённые помидоры и перец очень вкусные с обжаренными яйцами. Разделила блюдо на две порции.
Завтрак удался! И красиво, и сытно, и необычно, и ароматно! Ну, очень вкусно! Большое спасибо автору за новинку в нашем меню!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Помидоры, Болгарский перец, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль