Стручковая фасоль с яйцом

Быстрый, сытный и полезный завтрак из простых продуктов! Стручковая фасоль с яйцом готовится очень быстро, такое блюдо будет под силу даже начинающему кулинару. Фасоль, предварительно отваренная, сохранит яркий зеленый цвет благодаря небольшому секрету.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 5 г
Жиры 50% 9 г
Углеводы 22% 4 г
114 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить стручковую фасоль с яйцом на сковороде? Подготовьте продукты. Фасоль, если она у вас замороженная, можете не размораживать — это произойдет при варке. Лук и чеснок очистите. Яйца помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарежьте на мелкие кубики. Чеснок мелко порубите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите в сотейнике воду, добавьте в нее соль. Закиньте фасоль. Проварите ее 3-4 минуты, затем воду слейте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сразу же залейте фасоль ледяной водой. Можете даже добавить в воду кубики льда. Таким нехитрым способом вы сохраните у фасоли яркий зеленый цвет. Когда она полностью остынет, откиньте ее на сито, чтобы стекла вся жидкость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нагрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите в масло нарезанные лук и чеснок. Обжарьте их, помешивая, пару минут, до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем выложите в сковороду фасоль, перемешайте. Яйца вбейте в пиалу. Взболтайте их вилкой до смешивания белков и желтков. Вылейте яйца на сковороду к фасоли. Посолите и поперчите блюдо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лопаткой начните активно перемешивать яйца, чтобы они свернулись кусочками, по типу яичницы скрэмбл. При таком способе яичница будет готова за пару минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сразу же подавайте фасоль с яйцами к столу, можно прямо на сковороде. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила очень вкусный завтрак по рецепту katushafin: стручковая фасоль с яйцом. Так быстро и так просто,но невероятно вкусно!
Фасоль отварила несколько минут. Воду слила и залила холодной водой ( по совету автора) для сохранения цвета. Чеснок и лук измельчила и обжарила на сковороде. Добавила фасоль,немного вместе обжарила. Затем залила слегка взбитыми яйцами,перемешала и довела до готовности.
Сытный,аппетитный завтрак! Очень понравился. Спасибо katushafin за чудесный рецепт!

Пожалуйста! Завтрак и правда вкуснейший!

Моя оценка рецепта:

Сделала завтрак, взяв за основу этот рецепт. У меня была замороженная стручковая фасоль в комплексе с луком, перцем и помидором. Сначала я овощи потушила на маленьком огне под крышкой. Яйца взболтала вилочкой, посолив и поперчив. Влила яичную массу в сковороду к овощам и на среднем огне готовила, помешивая. Получилось вроде скрэмбла с овощами. Яйца хорошо приготовились и я переложила блюдо на тарелку. Стручковая фасоль с яйцом это вкусно и полезно. Получилось сытно, ярко и очень аппетитно. Подавала на завтрак с ломтиком хлеба. Заряд бодрости на целый день. Отличный рецепт. Благодарю автора 😊

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фасоль стручковая зеленая, Яйца, Лук, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль