Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шампиньоны жареные с яйцами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пропорции всех ингредиентов вы можете поменять по своему вкусу. Грибы для жарки можно использовать любые. Это могут быть отварные лесные грибы или, как у меня, свежие шампиньоны.
Шаг 2:
Шампиньоны выбирайте среднего размера, так как при жарке они уменьшатся в размере. Хорошо промойте грибы в проточной воде от загрязнений. Затем обсушите шампиньоны с помощью бумажного полотенца. Если грибы держать долго мокрыми, они могут размокнуть. Промытые шампиньоны нарежьте ломтиками или просто на 2-4 части.
Шаг 3:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанные шампиньоны. Обжаривайте грибы 3-5 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте их, чтобы не подгорели.
Шаг 4:
Обжаренные шампиньоны немного раздвиньте на сковороде и разбейте яйца. Старайтесь разбивать их аккуратно, чтобы не повредить желток. Обжаривайте все вместе еще 4-5 минут на небольшом огне. По вкусу немного подсолите и добавьте любимые специи. Сковороду можно накрыть крышкой. Яйца так приготовятся быстрее, но тогда желток затянется белком. При открытой крышке такого не происходит.
Шаг 5:
Вкусная и сытная яичница с шампиньонами готова. Переложите на тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт шампиньонов жаренных с яйцами заметила сразу, как только он появился в ленте. Мне очень нравится такое сочетание. Это и сытно, и вкусно и красиво! На этот раз приготовила такой завтрак только для себя. Наверное у всех есть маленькая, старенькая бабушкина сковородочка, на которой получается самая вкусная яичница) Вот и я приготовила на такой этот вкуснейший завтрак. У меня были замороженные шампиньоны, обжарила их и от себя добавила маленькую помидорку для цвета. А в середину вбила пару яиц. Посолила и поперчила уже в тарелке, чтобы желток не покрылся белесой плёнкой. А еще меня порадовало, что я не передержала яичницу на огне и смогла насладиться настоящей глазуньей с жидким желтком) Шампиньоны с яйцами получились очень вкусными и надолго утолили голод. Возьму рецепт на заметку, тем более готовить по нему просто и быстро.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г