Мясо с капустой и картошкой на сковороде

Невероятно просто, сытно, аппетитно - это находка! Мясо с капустой и картошкой готовится на сковороде из отдельно обжаренных ингредиентов, которые затем тушатся вместе, пропитываясь ароматом приправ и специй. Получается очень вкусное, аппетитное жаркое – прекрасный вариант для семейного обеда.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 6 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 38% 8 г
148 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мясо с капустой и картошкой тушеные на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять филейную, шейную часть свинины, окорок или карбонат. У меня филе свинины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо промойте, хорошо обсушите. Нарежьте мясо средними кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На сковороде подходящего размера разогрейте растительное масло, выложите кусочки свинины. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне до румяной корочки. При этом переворачивайте кусочки, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон. Корочка сохранит мясной сок внутри, и мясо получится сочным. Мясо подсолите. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать прочитав статьи, есть в конце рецепта под шагами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте небольшими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистите, помойте и также нарежьте небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Параллельно на другой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь, помешивая, около 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите обжаренные овощи на сковороду к мясу, добавьте немного воды (3-4 ст.л.), перемешайте. Прикройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами примерно 15-20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кочан капусты помойте. Если есть вялые или поврежденные верхние листья, уберите. Капусту нарежьте лепестками. Для этого разделите кочан на куски-полумесяцы, которые нарежьте поперек на более мелкие сегменты. Можно нашинковать просто крупной соломкой. Форму нарезки капусты выбирайте по желанию.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На сковороду, где обжаривались овощи, добавьте растительное масло и обжарьте подготовленную капусту до полуготовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте к капусте томатную пасту, перемешайте. Обжарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы томатная паста равномерно распределилась по всей капусте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложите капусту на сковороду к мясу и овощам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посолите, добавьте ароматные травы, специи по желанию, перемешайте. Тушите блюдо, прикрыв крышкой на умеренном огне.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Предварительно очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжарьте картофель на сковороде с растительным маслом до румяности и мягкости, слегка подсолите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложите картофель на сковороду к мясу и овощам, добавьте лавровый лист, перемешайте. Тушите мясо с капустой и картошкой около 10 минут, помешивая. Учитывайте, что время приготовления, указанное в рецепте, может отличаться. Ориентируйтесь на особенности работы своей плиты. Дайте блюду настояться при закрытой крышке 10-15 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Мясо с капустой и картошкой сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила мясо с капустой и картошкой на сковороде на ужин. В этом рецепте меня заинтересовал способ приготовления, при котором все ингредиенты соединяются после предварительного обжаривания. Обычно я готовлю подобные блюда на одной сковороде, поочередно закладывая в неё ингредиенты. Так получилось чуточку дольше, но гораздо вкуснее. Картошка отлично приготовилась, при этом не развалилась. Капуста получилась мягкая, но немножко хрустящая. Мясо очень нежное и мягкое. Из специй я добавила половину чайной ложки паприки и пару щепоток куркумы.

Юлия, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!

Хоть времени и больше уходит, но того стоит. Получается, действительно, вкуснее. Рада, что Вам тоже понравилось. Спасибо за отзыв к рецепту!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Смесь трав - 259 ккал / 100 г
  • Свинина - филе - 264 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Капуста, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Томатная паста, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Смесь трав