Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой

Сытный обед или ужин из доступных продуктов - легко и просто. Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой получится вкусным даже у начинающей хозяйки. Свинина и овощи пропитываются соками друг от друга и становятся мягкими, ароматными. Блюдо можно делать из говядины, курицы, а также с сардельками, сосисками.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 5 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 33% 6 г
110 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить бигус из свежей капусты с мясом и картошкой? Очень простое, быстрое и доступное блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо свинины? Любое. Подойдет говядина, баранина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, вырезка и т.д. У меня окорок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    С помидора снимите кожицу, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Помидоры можете заменить на кетчуп или томатную пасту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 1-2 минуты до прозрачности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте к луку морковь и обжарьте все вместе 2-3 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите в сковороду свинину. Посыпьте паприкой, солью и перцем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте к мясу картофель и капусту. Влейте кипяток.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тушите на медленном огне под крышкой 30-40 минут или дольше до мягкости мяса и овощей.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте измельченный помидор и чеснок и перемешайте. Тушите под крышкой еще 5-7 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый бигус со свининой разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Бигус из свежей капусты с мясом свинины и картошкой это невероятно вкусное блюдо. А вот еще один вариант бигоса только с квашенной капустой советую.

При том, что это блюдо достаточно калорийно, оно не является тяжелым для желудка. В его составе- овощи, которые после термической обработки становятся еще полезней! А использование мною постной говядины вместо свинины делает делает блюдо еще менее калорийным. Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой отличный ужин для всей семьи! Большое спасибо за рецепт!

Бигус из свежей капусты по этому рецепту очень вкусный и со свининой или курицей достаточно бюджетный. Теперь часто буду готовить. СПС!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свинина, Картошка, Вода, Лук, Морковь, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль, Петрушка