Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты. Для этого рецепта лучше брать капусту, квашенную в домашних условиях. Если такой возможности нет, то её можно приобрести в магазине. Капуста у меня покупная, с морковью, но можно брать любую квашенную (не маринованную) капусту. Мякоть свинины выбирать подходящую для жарки или тушения. Соль, чёрный молотый перец по вкусу, можно дополнить эти специи лавровым листом, душистым перцем. Подготовить сковороду для тушения.
Шаг 2:
Филе свинины промыть проточной холодной водой, убрать остатки костей, обсушить. Свинину порезать произвольно - можно мелкими кусочками, можно чуть крупнее. Выбранную сковороду разогреть на среднем огне, налить растительное масло. Выложить нарезанную свинину на сковороду и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 3:
Репчатый лук очистить от шелухи и произвольно порезать - полукольцами, кубиками. Добавить нарезанный лук к мясу и обжаривать всё вместе до прозрачности лука.
Шаг 4:
С квашенной капусты слить жидкость (но не выливать её) и добавить в сковороду к мясу и луку. Убавить огонь, перемешать. Тушить капусту с мясом, не давая ей пригорать, на среднем огне 30 минут. При необходимости подлить сок от капусты или воду.
Шаг 5:
Спустя 30 минут, добавить к капусте соль по вкусу, чёрный молотый перец и выбранные по вкусу специи, сахар (его может потребоваться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от того, насколько кислая у вас капуста). Перемешать капусту и продолжать тушить её до готовности. Степень готовности определить на свой вкус- кому-то нравится капуста совсем мягкая, кому-то с ощутимым хрустом.
Шаг 6:
Подавать тушёную квашенную капусту можно как в горячем виде, так и в тёплом. На мой взгляд идеально подойдёт к такой капусте блюда из картофеля.
Белокочанная капуста - один из самых распространённых овощей на нашем столе. Она достаточно хорошо хранится всю зиму, но для наилучшего результата хранения её часто квасят. Её можно подавать на стол в качестве закуски, а можно приготовить горячее блюдо, как, например, потушить с мясом. Свинина в такой капусте получается очень вкусная. А благодаря совместному тушению, получается бюджетный вкусный ужин.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Одно из самых моих любимых блюд! Вот еще один вариант тушеной квашеной капусты. Не только свинина, но и копченые колбаски..Объедение!
Ужин вышел на славу, хоть квашеная капуста у меня была покупная. Также стоит отметить, что готовила я в казане, а не на сковороде, поскольку у меня только свинины было 750 гр. Такой объем продуктов просто на сковороде, боюсь, не вместился бы. Однако, поменяв посуду приготовления, я соблюдала все шаги, описанные в рецепте. Подала тушеную квашеную капусту с мясом вместе с запеченным картофелем. Получилось очень сытно и вкусно! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!
Заинтересовал этот рецептик. Хочу попробовать. Сочетание капусты и мясо всегда хорошее. 
Можно попробовать и в мультиварке
Очень люблю гарнир из квашеной капусты, а также вареники с квашеной капустой, но как приготовить вкусный и правильный гарнир я никак не могу сообразить. У вас капуста на вид очень аппетитная, мне даже на первый взгляд показалось, что это тот самый рецепт, который я ищу, но она у вас с мясом. Не могли бы вы мне подсказать, как правильно и вкусно приготовить гарнир из квашеной капусты, если конечно у вас есть такой рецепт. Рецепт вашей тушеной капусты мне понравился, забрала его к себе в избранное, попробую приготовить.
Когда я тушу капусту, то следую одному правилу:
чем дольше тушится, тем вкуснее.
Сначала нужно выпарить влагу, а затем именно пожарить капусту, а не потушить. Она должна изменить цвет, тогда точно будет вкусной. Правда, это долго... Еще капуста со свининой получается более вкусной, чем капуста с говядиной.
Спасибо 
! Я согласна потушить капусту подольше, лишь бы она получилась вкусной 
Это что-то бесподобное!
Такая вкуснотища
я очень рада, что приглянулся мой рецептик
А в какой момент нужно добавлять сахарный песок?
На 5 шаге, добавляйте только на свой вкус, в зависимости от выбранной капусты.
Не дождалась ответа и сегодня вечером уже приготовила капусточку со свининой. По интуиции добавила сахар вместе с солью и перцем. Угадала! Спасибо за ответ 
, попозже опубликую свой фото-отчет.
Вам спасибо за доверие и за Вашу кулинарную интуицию))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Капуста квашеная - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Свинина - филе - 264 ккал/100г