Тушеная квашеная капуста с мясом

Вкусный ужин с пикантной капустой и мясом. Это простое приготовление вкусного ужина с полезной капустой и свининой. Благодаря совместному тушению, мясо в этой капусте немного маринуется и получается очень вкусным. Ингредиенты для приготовления такого ужина всегда можно купить заранее.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 39% 7 г
Жиры 33% 6 г
Углеводы 28% 5 г
142 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты. Для этого рецепта лучше брать капусту, квашенную в домашних условиях. Если такой возможности нет, то её можно приобрести в магазине. Капуста у меня покупная, с морковью, но можно брать любую квашенную (не маринованную) капусту. Мякоть свинины выбирать подходящую для жарки или тушения. Соль, чёрный молотый перец по вкусу, можно дополнить эти специи лавровым листом, душистым перцем. Подготовить сковороду для тушения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе свинины промыть проточной холодной водой, убрать остатки костей, обсушить. Свинину порезать произвольно - можно мелкими кусочками, можно чуть крупнее. Выбранную сковороду разогреть на среднем огне, налить растительное масло. Выложить нарезанную свинину на сковороду и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистить от шелухи и произвольно порезать - полукольцами, кубиками. Добавить нарезанный лук к мясу и обжаривать всё вместе до прозрачности лука.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С квашенной капусты слить жидкость (но не выливать её) и добавить в сковороду к мясу и луку. Убавить огонь, перемешать. Тушить капусту с мясом, не давая ей пригорать, на среднем огне 30 минут. При необходимости подлить сок от капусты или воду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Спустя 30 минут, добавить к капусте соль по вкусу, чёрный молотый перец и выбранные по вкусу специи, сахар (его может потребоваться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от того, насколько кислая у вас капуста). Перемешать капусту и продолжать тушить её до готовности. Степень готовности определить на свой вкус- кому-то нравится капуста совсем мягкая, кому-то с ощутимым хрустом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подавать тушёную квашенную капусту можно как в горячем виде, так и в тёплом. На мой взгляд идеально подойдёт к такой капусте блюда из картофеля.

Белокочанная капуста - один из самых распространённых овощей на нашем столе. Она достаточно хорошо хранится всю зиму, но для наилучшего результата хранения её часто квасят. Её можно подавать на стол в качестве закуски, а можно приготовить горячее блюдо, как, например, потушить с мясом. Свинина в такой капусте получается очень вкусная. А благодаря совместному тушению, получается бюджетный вкусный ужин.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Одно из самых моих любимых блюд! Вот еще один вариант тушеной квашеной капусты. Не только свинина, но и копченые колбаски..Объедение!

Моя оценка рецепта:

Ужин вышел на славу, хоть квашеная капуста у меня была покупная. Также стоит отметить, что готовила я в казане, а не на сковороде, поскольку у меня только свинины было 750 гр. Такой объем продуктов просто на сковороде, боюсь, не вместился бы. Однако, поменяв посуду приготовления, я соблюдала все шаги, описанные в рецепте. Подала тушеную квашеную капусту с мясом вместе с запеченным картофелем. Получилось очень сытно и вкусно! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!

Заинтересовал этот рецептик. Хочу попробовать. Сочетание капусты и мясо всегда хорошее. Улыбка Можно попробовать и в мультиварке

Очень люблю гарнир из квашеной капусты, а также вареники с квашеной капустой, но как приготовить вкусный и правильный гарнир я никак не могу сообразить. У вас капуста на вид очень аппетитная, мне даже на первый взгляд показалось, что это тот самый рецепт, который я ищу, но она у вас с мясом. Не могли бы вы мне подсказать, как правильно и вкусно приготовить гарнир из квашеной капусты, если конечно у вас есть такой рецепт. Рецепт вашей тушеной капусты мне понравился, забрала его к себе в избранное, попробую приготовить.

Когда я тушу капусту, то следую одному правилу:
чем дольше тушится, тем вкуснее.
Сначала нужно выпарить влагу, а затем именно пожарить капусту, а не потушить. Она должна изменить цвет, тогда точно будет вкусной. Правда, это долго... Еще капуста со свининой получается более вкусной, чем капуста с говядиной.

Спасибо Цветочек! Я согласна потушить капусту подольше, лишь бы она получилась вкусной Вкуснятина

Это что-то бесподобное!
Такая вкуснотища

капуста с мясом

я очень рада, что приглянулся мой рецептикЦветочек

А в какой момент нужно добавлять сахарный песок?

На 5 шаге, добавляйте только на свой вкус, в зависимости от выбранной капусты.

Не дождалась ответа и сегодня вечером уже приготовила капусточку со свининой. По интуиции добавила сахар вместе с солью и перцем. Угадала! Спасибо за ответ Спасибо, попозже опубликую свой фото-отчет.

Вам спасибо за доверие и за Вашу кулинарную интуицию))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Филе свинины, Лук, Растительное масло, Соль, Перец, Сахар