Главная
Морковь с луком
Мясо с капустой и яблоками тушеное

Мясо с капустой и яблоками тушеное

Необыкновенно вкусно из самых простых продуктов! Мясо с капустой и яблоками получается настолько аппетитное, что улетает со стола мгновенно! Сделать такое блюдо можно из свинины, говядины или мяса птицы. Прекрасный вариант семейного повседневного ужина.

Жемчужинка

Автор рецепта

Смотри видео

+58

499 361

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Свинина

500

Капуста

500

Капуста квашеная (или чуть больше, по вкусу)

100

Яблоки

Лук

Морковь

Растительное масло

Сливочное масло

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Чеснок (по желанию)

Зелень

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 26% 6 г

Жиры 52% 12 г

Углеводы 22% 5 г

149 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Как потушить мясо с капустой и яблоками? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны. Для рецепта я взяла кусок свиной шеи, она в меру жирная и сочная. Использовать можно любую часть животного, в процессе приготовления мясо станет мягким. Если вы хотите более лёгкий вариант блюда, то возьмите курицу или грудку.
Шаг 2:
С капусты удалите подпорченные внешние листы. Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Все овощи, яблоки и зелень ополосните в чистой холодной воде.
Шаг 3:
Лук нарежьте не очень крупно. Это могут быть полукольца или кубики среднего размера. Морковку натрите на тёрке с крупными зубками или на овощерезке для корейских салатов. Чеснок нарубите мелко.
Шаг 4:
Свинину ополосните и обсушите. Нарежьте мясо небольшими кубиками, размером примерно 1см. на 1см.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте лук, чеснок и морковку обжариваться. Готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6:
Отправьте к зажарке мясо. Перемешайте, пламя убавьте до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться около 10-15 минут. Если мясо пригорает, то добавьте 1-2 ст.л. воды.
Шаг 7:
А в это время капусту нашинкуйте полосками.
Шаг 8:
Отправьте капусту в сковороду.
Шаг 9:
Квашеную капусту промойте в дуршлаге под проточной холодной водой, добавьте её следом в сковородку. На этом этапе добавьте так же сливочное масло, любимые сухие приправы и травы. Всё хорошо перемешайте, огонь плиты сделайте умеренным и тушите всё вместе под крышкой 30-40 минут.
Шаг 10:
Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Какие яблоки лучше взять для рецепта? Хорошо подойдут плоды сладких и кисло-сладких сортов.
Шаг 11:
Отправьте яблоки в сковороду, перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Тушите всё вместе ещё 20 минут.
Шаг 12:
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко.
Шаг 13:
Подавайте, пока не остыло!

Если вы используете кислые яблоки, то добавьте в конце приготовления щепотку сахара к капусте с мясом, чтобы сбалансировать вкус готового блюда.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

tatyanochka2022

25.02.2023 15:05:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Люблю тушёную капусту, а этот рецепт заинтересовал тем, что мясо и капуста тушатся вместе, а также тем, что используется и свежая и квашеная капуста.
Приступив к готовке, обжарила на сковороде лук, чеснок и морковь. Добавила нарезанное небольшими кусочками мясо, тушила под крышкой 30 минут. Затем добавила капусту, сливочное масло, готовую приправу.
Готовила мясо с капустой и яблоками тушеное под крышкой 40 минут. Добавила нарезанное яблоко, соль, тушила еще 20 минут.
Мясо прожарилось до мягкости, капуста получилась очень сочная, ароматная. Квашеная капуста передала блюду свою неповторимую пикантность. Тем не менее блюдо получилось в меру кислым. Очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт!