Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту с мясом в казане на плите? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Если у вас, как и у меня, свинина выбирайте грудинку. В ней есть необходимо количество сала, которое делает блюдо сочнее и ароматнее. Также вы можете взять любое другое мясо.
Шаг 2:
Свинину нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Казан разогрейте до горячего состояния и налейте в него растительное масло. Выложите нарезанную свиную грудинку и обжаривайте 10-12 минут. Из мяса будет появляться сок.
Шаг 4:
Пока жарится мясо очистите лук и морковь от кожуры, ополосните от загрязнений и измельчите. Лук нарежьте, а морковь потрите на крупной терке.
Шаг 5:
В казан к обжаренному мясу добавьте лук и морковь. Перемешайте. Продолжайте обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
Шаг 6:
Тонко нашинкуйте капусту.
Шаг 7:
Выложите подготовленную капусту в казан к мясу. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 20-25.
Шаг 8:
Минут через 10 капуста уменьшится в размере. Добавьте к ней томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи. Для аромата добавьте лавровый лист. В качестве специи я беру только молотый перец. Все перемешайте и оставьте дальше готовиться.
Шаг 9:
Капуста должна стать мягкой. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Тушеная капуста с мясом получилась очень вкусная! Томатная паста придала ей кислинку - мягкую, приятную, лавровый лист - аромат и пряный вкус. Из-за того, что паста у меня была очень густая и насыщенная, взяла ее немного - одну чайную ложку, этого оказалось достаточно.
Приготовила капусту с мясом довольно быстро. Обжарила в казане до золотистого цвета нарезанную кусочками свинину. Пока мясо жарилось, занялась овощами. Нарезала лук и морковь, добавила к мясу. Тоненько нашинковала капусту, выложила ее в казан, перемешала всё, немного потушила. В последнюю очередь добавила томатную пасту, соль и лавровый лист. Томила тушеную капусту с мясом в казане на маленьком огне до готовности.
Капуста и мясо стали мягкие, нежные и сочные, хотя капуста у меня была с плотным кочаном и жёсткими листьями. По кислоте получилось идеально. Дополнила капусту отварным картофелем со сливочным маслом.
Спасибо за замечательный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г