Тушеная капуста с мясом в казане

Идеально для сытного семейного ужина, быстро, просто, вкусно. Тушеная капуста с мясом в казане на плите достаточно бюджетная. Все ингредиенты хорошо дополняют друг друга, к тому же их можно заменять. К примеру, у меня свинина, но можно взять говядину, баранину, курицу, другую птицу, а также дичь.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 7 г
Жиры 24% 4 г
Углеводы 35% 6 г
90 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить капусту с мясом в казане на плите? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Если у вас, как и у меня, свинина выбирайте грудинку. В ней есть необходимо количество сала, которое делает блюдо сочнее и ароматнее. Также вы можете взять любое другое мясо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину нарежьте на небольшие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Казан разогрейте до горячего состояния и налейте в него растительное масло. Выложите нарезанную свиную грудинку и обжаривайте 10-12 минут. Из мяса будет появляться сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока жарится мясо очистите лук и морковь от кожуры, ополосните от загрязнений и измельчите. Лук нарежьте, а морковь потрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В казан к обжаренному мясу добавьте лук и морковь. Перемешайте. Продолжайте обжаривать все вместе еще 5-7 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тонко нашинкуйте капусту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите подготовленную капусту в казан к мясу. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 20-25.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Минут через 10 капуста уменьшится в размере. Добавьте к ней томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи. Для аромата добавьте лавровый лист. В качестве специи я беру только молотый перец. Все перемешайте и оставьте дальше готовиться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Капуста должна стать мягкой. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона. 

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Тушеная капуста с мясом получилась очень вкусная! Томатная паста придала ей  кислинку - мягкую, приятную, лавровый лист - аромат и пряный вкус. Из-за того, что паста у меня была очень густая и насыщенная, взяла ее немного - одну чайную  ложку, этого оказалось достаточно.
Приготовила капусту с мясом довольно быстро. Обжарила в казане до золотистого цвета нарезанную кусочками свинину. Пока мясо жарилось, занялась овощами.  Нарезала лук и морковь, добавила к мясу. Тоненько  нашинковала капусту, выложила ее в казан, перемешала всё, немного потушила. В последнюю очередь добавила томатную пасту, соль и лавровый лист. Томила тушеную капусту с мясом в казане на маленьком  огне до готовности.
Капуста и мясо стали мягкие, нежные и сочные, хотя капуста у меня была с плотным кочаном и жёсткими листьями. По кислоте получилось идеально. Дополнила капусту  отварным картофелем со сливочным маслом.
Спасибо за замечательный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Капуста, Лук, Морковь, Томатная паста, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Специи сухие