Голубцы со сметаной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вкусные голубцы со сметаной в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я готовлю в кастрюле, но это блюдо можно делать в казане на плите и даже запекать в духовке. Фарш можете взять готовый магазинный.

2. Шаг 2:

   

   Кочан капусты вымойте, снимите испорченные верхние листья. Кочерыжку можете сразу вырезать или оставьте, как вам удобнее. В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите целый кочан. Варите, пока не начнут свободно отделяться листья. Капусту аккуратно разберите на отдельные листья. Постарайтесь снять как можно больше листьев.

3. Шаг 3:

   

   Теперь подготовьте начинку для голубцов. Курицу и свинину нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. Шаг 4:

   

   Рис промойте до чистой воды, и отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности или до полуготовности. Главное, чтобы рис получился рассыпчатый. Рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.

5. Шаг 5:

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   В миске соедините свиной и куриный фарш, рис, лук соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. По желанию можете добавить в фарш свои специи по вкусу.

7. Шаг 7:

   

   У снятых листьев срежьте утолщения в нижней части. На край каждого капустного листа выложите немного начинки и сверните лист конвертиком, подгибая края. Точно также сформируйте все остальные голубцы.

8. Шаг 8:

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для сметанной заливки. Сметану можете брать любой жирности.

10. Шаг 9:

    

    В сметану влейте воду или бульон, всыпьте соль и перец и перемешайте до однородности.

11. Шаг 10:

    

    Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

12. Шаг 11:

    

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

13. Шаг 12:

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, обжарьте лук с морковью 5-7 минут до мягкости.

14. Шаг 13:

    

    Выложите все голубцы в глубокую кастрюлю. Сверху распределите обжаренную морковь с луком.

15. Шаг 14:

    

    Залейте все сметанной смесью. Добавьте лавровый лист.

16. Шаг 15:

    

    Тушите голубцы на среднем огне под крышкой около 1 часа до готовности. Если бульон слишком сильно кипит, убавьте огонь до приемлемого и тушите голубцы чуть дольше.

17. Шаг 16:

    

    Готовые голубцы разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!