Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Как потушить курицу с брокколи в сливочном соусе на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Курицу можете заменить на любое другое мясо.
Шаг 2. Нарезка филе
Куриное филе заранее разморозьте. Как это сделать правильно, читайте по ссылке ниже. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Филе можете заменить на другие части курицы.
Шаг 3. Подготовка брокколи
Брокколи вымойте и разберите на соцветия. Капусту можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную капусту, предварительно разморозьте ее и слейте выделившуюся воду.
Шаг 4. Измельчение моркови
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма овощной стружки.
Шаг 5. Измельчение лука
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Размер луковицы определяйте по своему вкусу. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять.
Шаг 6. Обжаривание овощей и мяса
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и курицу. Жарьте, помешивая, 7-10 минут.
Шаг 7. Обжаривание овощей
Добавьте брокколи, перемешайте и прогрейте 3-5 минут.
Шаг 8. Тушение в сливках
Влейте в сковороду сливки. Посыпьте все сухим чесноком, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 9. Тушение
Тушите на медленном огне под крышкой 8-10 минут до готовности курицы и брокколи.
Шаг 10. Подача
Разложите тушеную курицу с брокколи в сливочном соусе по тарелкам и подайте к столу с гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Блюда из курицы с овощами популярны во многих кухнях мира. Сливочный соус пришел к нам из французской кухни, а брокколи, благодаря своим полезным свойствам, стала любимым овощем приверженцев здорового питания.
Кому интересен рецепт
Занятым людям, ценящим быстрые рецепты
Приверженцам здорового питания
Молодым мамам, которые ищут полезные блюда для семьи
Замены ингредиентов
Куриное филе → индейка или телятина
Брокколи → цветная капуста или стручковая фасоль
Сливки → кокосовое молоко или нежирная сметана
Советы по выбору продуктов
- Выбирайте свежую брокколи с плотными соцветиями
- Куриное филе должно быть розовым, без серого оттенка
- Для соуса лучше использовать сливки 20% жирности
Варианты подачи
С отварным рисом или картофельным пюре
Посыпать тертым сыром перед подачей
Украсить свежей зеленью
Условия хранения
В холодильнике до 2 дней в закрытой таре
Разогревать на сковороде с добавлением воды
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Блюда с подливкой
На сковороде
В соусе
Тушение
Морковь с луком
Капуста тушеная
ПП рецепты
Курица на сковороде
Комментарии к кулинарному рецепту
Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде это замечательный вариант лёгкого и вкусного ужина. Готовится просто, гарнир и мясо в одной посуде. Я сделала объем побольше в казане. И добавила ещё немного кабачка. Цвет овощей побледнел, но само блюдо получилось очень аппетитным и нежным с приятным сливочным вкусом. Спасибо за рецепт!
Очень красивая подача) Приятного аппетита!
Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде это быстро и действительно очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, а можно в казане это приготовить?
Здравствуйте 
Конечно, этот рецепт прекрасно подойдет для казана. Благодаря толстым стенкам он может дольше нагреваться, но зато отлично удерживает тепло. Для 6-го шага рецепта дайте растительному маслу лучше прогреться.
Учитывайте, что время приготовления в казане может измениться, ориентируйтесь на готовность курицы и других ингредиентов.
Попробуйте и расскажите о результате!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г