Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить курицу с квашеной капустой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления подойдет любая часть курицы, я взяла большой куриный окорочок.
Шаг 2:
Для приготовления данного блюда подойдет только настоящая квашеная капуста. Никакая быстрая, уксусная капуста не подойдет. Если она кислая, то ее можно залить холодной водой и дать постоять в течение 5-10 минут. Затем откиньте на дуршлаг или сито и промойте под холодной водой, дайте стечь воде.
Шаг 3:
Куриный окорочок вымойте, обсушите и удалите кости. Порежьте куриное филе на кусочки и положите в миску. Добавьте к нему томатную пасту и измельченный чеснок. Все перемешайте и оставьте мариноваться на 5-6 часов.
Шаг 4:
Репчатый лук почистите, порежьте и положите в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лук в течение 5 минут, перемешивая.
Шаг 5:
Положите в сковороду с луком квашеную капусту и перемешайте. Все поперчите, посыпьте сахаром и влейте воду. Закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Следите, чтобы капуста не пригорела. При необходимости добавьте немного воды.
Шаг 6:
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите кусочки курицы и обжарьте на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
Шаг 7:
Добавьте лавровый лист, порезанный чеснок и перемешайте.
Шаг 8:
Положите обжаренные кусочки курицы на капусту. Закройте снова крышкой и тушите еще 15-20 минут до готовности, снимите с огня и подавайте.
Шаг 9:
К курице с квашеной капустой можно подать отварной картофель, зелень и свежие овощи. Подавать можно на тарелке или, как я, в порционных сковородках. Приятного аппетита.
Вы можете мариновать курицу и меньше времени, например, полчаса. Или вовсе отказаться от маринования, особенно если уверены в высоком качестве мяса. Тогда время приготовления блюда сократится в разы.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
По-домашнему вкусное блюдо! Поделюсь еще таким рецептом - тушеная квашеная капуста с уткой. 
Утка тушеная с квашеной капустой в духовке
Сегодняшний ужин решила приготовить по этому рецепту. Курица с квашеной капустой
на сковороде очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. А самое главное бюджетное. Подготовила все ингредиенты. У меня капуста была кислая, и я её залила холодной водой на 10 минут . Затем откинула на дуршлаг и дала стечь воде. Репчатый лук нарезала полукольцами и обжарила на растительном масле до золотистого цвета. Добавила к луку капусту, посолила и положила чайную ложку сахара, перемешала. Налила 0,5 стакана воды и тушила под крышкой 20 минут. При необходимости добавляла воду. Окорочок вымыла, отделила от костей и кожи. Нарезала на небольшие кусочки. Выложила в чашку и добавила соль , томатную пасту и измельчëнный зубчик чеснока. Оставила мариноваться на 30 минут. На другой сковороде обжарила кусочки мяса на растительном масле. К капусте добавила лавровый лист и два мелко нарезанных зубчика чеснока. Обжаренное мясо положила сверху капусты и тушила ещё минут 15-20 . Курица с квашеной капустой готова. Приятного аппетита.
Курица с квашеной капустой на сковороде - просто шикарное блюдо! Простое и невероятно вкусное, вкус очень гармоничный. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриный окорочок - 185 ккал / 100 г