Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать курицу в сметане на сковороде? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку. Если у вас замороженная курица, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки. Уберите остатки перьев, если такие имеются, опалите пух при необходимости. Тушку тщательно вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Нарежьте курицу на порционные куски.
Шаг 3:
В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте рафинированное растительное масло. Отправьте кусочки курицы обжариваться. Готовьте на умеренном огне около 10-15 минут, до зарумянивания кожицы.
Шаг 4:
Затем курицу переверните и обжаривайте ещё 10-15 минут до готовности.
Шаг 5:
В это время подготовьте остальные продукты. Лук нашинкуйте полукольцами или крупными кубиками. Морковку нарежьте кружочками или брусочками, как вам больше нравится.
Шаг 6:
Выньте курицу из сковороды. В том масле, где готовились кусочки птицы, обжарьте лук и морковь до мягкости. Не забывайте периодически перемешивать овощи, чтобы они не пригорели. Если требуется, то добавьте немного растительного масла. Очень вкусно получится, если при обжарке добавить в сковороду 1 ч.л. сливочного масла.
Шаг 7:
На готовые овощи выложите сверху кусочки курицы. Добавьте так же брокколи, если вы её используете. Чтобы капуста была мягкой в готовом блюде, бланшируйте её заранее в кипятке около минуты-двух. На этом этапе посолите содержимое сковороды по вкусу и добавьте сухие специи. Я использовала смесь прованских трав, чесночный порошок и молотые перцы.
Шаг 8:
Выложите поверх кусочков сметану. Аккуратно перемешайте сметану с овощами и мясом. Плиту убавьте до минимума.
Шаг 9:
Зелёный лук вымойте, обсушите и нарежьте крупно. Отправьте перья лука в сковороду, снова перемешайте и оставьте курицу буквально на две-три минуты, до тех пор, пока сметана прогреется.
Для приготовления курицы в сметане можно использовать любые овощи по вкусу. С луком и морковью обжарьте, к примеру, болгарский перец, сельдерей или даже кабачок, нарезанный на небольшие кусочки.
Приятного Вам аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А если запечь в духовке да под сыром... Объедение!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ С СЫРОМ? Сочная запеченная куриная грудка в сырном соусе в духовке
Готовила по рецепту, взяв 650 г куриного мяса, 100 г сметаны 20% жирности, небольшую луковичку, среднюю морковку, растительное масло, соль, готовую приправу.
Курицу нарезала на куски, сняла кожу, мне кажется, курица без неё вкуснее. Обжарила мясо с двух сторон на маленьком огне по 15 минут с каждой. Затем обжарила лук и морковь до мягкости. Выложила на них курицу, посолила, сдобрила ее приправой, добавила сметану. Осторожно всё перемешала. Немного погодя добавила горячей воды, чтобы сметанная заливка стала пожиже. Тушила курицу в сметане на сковороде до готовности. Брокколи и зеленый лук добавлять не стала.
Курочка получилась мягкой, ароматной. Соус - насыщенный, нежный, абсолютно не кислый, а, наоборот, вобравший в себя всю сладость моркови. Вкуснятина! За ужином щедро полила соусом картофельное пюре, положила кусочек курочки и наслаждалась!
Всем советую попробовать!
Огромное спасибо за рецепт!
Это отличный ужин порадовал всю мою семью. Прекрасное сочетание курицы и овощей придал ему гармоничное сочетание витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья. Небольшое изменение в составе: вместо брокколи добавила кабачки. В сочетании со сметаной получился очень нежный вкус. Приготовление на сковородке достаточно быстрое, так что экономия времени тоже. Спасибо автору за превосходный рецепт.
Я очень рада, что Вам понравилось 
Благодарю за фото и отзыв 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г