Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать диетический плов с курицей? Подготовьте продукты. Куриное мясо берите не жирное, очистите его от кожи. Я использовала готовое филе бедра. Рис можно заменить на длиннозерный, с низким содержанием крахмала. Про сорта риса и особенности их приготовления читайте статью в конце рецепта.
Шаг 2:
Рис тщательно промойте и замочите в теплой воде на 20 минут.
Шаг 3:
Курицу нарежьте на порционные кусочки
Шаг 4:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками
Шаг 5:
Морковь очистите и нарежьте соломкой
Шаг 6:
В казанке или глубокой сковороде с толстым дном хорошо разогрейте масло. Выложите курицу и обжарьте в течение 5-7 минут, помешивая, до золотистого цвета. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 7:
К курице добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе в течение около 10 минут.
Шаг 8:
Добавьте соль, перец, зиру. Можете при желании добавить другие специи. Отлично подойдут барбарис, куркума, кориандр.
Шаг 9:
С риса слейте воду. Выложите его в казан, равномерно распределив его по поверхности мяса с овощами
Шаг 10:
Добавьте воду. Она должна полностью покрывать рис примерно на 1 см. Накройте казан крышкой и тушите 15-20 минут до готовности риса, не перемешивая. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.
Шаг 11:
Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой около 15 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу. Перед подачей к столу диетический куриный плов перемешайте.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Плов
Тушение
Морковь с луком
Курица с овощами
Вторые блюда
Диеты рецепты для похудения
На ужин
Тушеное мясо
Комментарии к кулинарному рецепту
Предлагаю запечь плов с курицей в духовке. Сытно и очень вкусно!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ В ДУХОВКЕ? Ароматный и простой куриный плов с овощами в духовке
На второе сварила детям диетический плов с курицей. Приготовление этого блюда не заняло у меня много времени. Рецепт простой и понятный.
Для плова я взяла крыля и бедра от двух куриц. Разрезала их на несколько частей, чтобы получились порции. Слегка обжарила их в растительном масле, которого взяла в два раза меньше. Затем добавила лук кубиками и много сладкой морковки брусочками. Риса взяла 1,5 стакана, а воды соответственно 3 стакана. Рис промывала "до скрипа", чтобы вышел весь крахмал, что повышает шансы рассыпчатости плова. Воду вливала кипящую, чтобы не задерживать процесс готовки. Плов томился на медленном огне почти до полного впитывания воды. Обычно я добавляю разные специи, лавровый лист и головку чеснока, но в этот раз ничего не использовала. Не смотря на это плов получился чудесным! Он чуть сладковатый от моркови, сочный, вкусный и рассыпчатый. Но больше всего мне нравится особый аромат и вкус, который дает только припущенная курочка).
Понравился рецепт плова диетического с курицей. Решила приготовить. Рассчитала количество ингредиентов благодаря калькулятору порций, что очень удобно. Использовала куриную грудку, кусочки 3-4 см. Морковь можно нарезать соломкой ,можно натереть на крупной треке,кто как любит. Лично мне нравится второй вариант. Лук нарезала мелким кубиком.
В рецепте автор использует «казанок». Если его нет, большая сковорода тоже подойдет для приготовления. В ней я разогрела подсолнечное масло с добавлением сливочного, т.к. люблю его аромат. На этапе добавления риса, я воткнула 5 зубчиков чеснока, тут кому как нравится, можно обойтись и без него.
Ароматный плов заставил с аппетитом съедать порцию и просить добавки. Спасибо за рецепт!
Диетический плов с курицей - очень необычно, вкусно, сытно, интересно! Несмотря на то, что настоящий классический узбекский плов готовится с бараниной на костре, используя некоторые приемы этого рецепта, я приготовила отличное блюдо. Всем домашним понравилось, спасибо за рецепт!
Делаю диетический плов с курицей примерно также только в мультиварке и еще добавляю барбарис. Получается очень вкусно! 
Очень люблю плов, но классический получается слишком жирным. А тут мне подвернулся этот рецептик диетического плова с курицей. Очень вкусненько и не так калорийно. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Рис жасмин - 353 ккал / 100 г