Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плов из куриной грудки в казане? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриную грудку берите без костей. Морковь и лук можно добавить больше или меньше, по своему вкусу. Рис для плова я беру пропаренный золотистый. Подробнее о тонкостях выбора риса читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Он не разваривается и всегда получается рассыпчатый.Шаг 2:
Лук очистите, ополосните в холодной воде и нарежьте не очень мелко. Поставьте на огонь казан и разогрейте его до горячего состояния. Налей в казан растительное масло и выложите нарезанный лук. Обжарьте его в масле 2-3 минуты. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статьяе, ссылка в конце рецепта.Шаг 3:
Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками и выложите в казан к луку.Шаг 4:
Перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. За это время мясо прогреется и изменит цвет.Шаг 5:
По вкусу добавьте соль и специи для плова. Смешайте их с мясом.Шаг 6:
Очистите морковь и нарежьте её брусочками. Можно и натереть на терке, но за время приготовления она разварится и её практически не будет видно.Шаг 7:
Выложите в казан нарезанную морковь. Перемешайте.Шаг 8:
Добавьте стакан горячей воды и накройте казан крышкой. Готовьте все вместе на небольшом огне около 15 минут.Шаг 9:
В отдельной посуде несколько раз промойте рис в холодной воде.Шаг 10:
Выложите промытый рис по мясу ровным слоем.Шаг 11:
Добавьте второй стакан горячей воды. Воды может потребоваться больше или меньше в зависимости от размеров казана. Воды должна превышать уровень риса примерно на 1 см. Выложите несколько очищенных зубчиков чеснока. Готовьте все под крышкой на малом огне минут 15-20. Перемешивать не надо!Шаг 12:
За время приготовления рис впитает в себя всю воду и увеличится в размере. Попробуйте его на вкус. Он должен быть почти готов. Снимите казан с огня и оставьте его с закрытой крышкой постоять еще минут 15. За это время он дойдет и будет готов! Разложите готовый плов с куриной грудкой по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Плов
Жарка
На сковороде
Тушение
Курица на сковороде
Морковь с луком
Курица с овощами
На ужин
Комментарии к кулинарному рецепту
Это самый простой, легкий и быстрый рецепт плова из куриной грудки! Сама грудка доходит до готовности очень быстро, особенно если ее нарезать небольшими кусочками. Для плова лук я нарезала мелким кубиком, чтобы он "растворился" и дочка его не заметила. А вот морковку нарезала крупной соломкой фигурным ножом для красоты. Как только мясо побелело, подержала его на плите еще пару минут и засыпала длиннозерный рис. Я тоже промываю его до прозрачной воды, а иногда еще и замачиваю заранее.
Чеснок решила не делить на зубчики, а воткнула всю головку (предварительно помыла ее и сняла верхнюю шелуху). Из специй у меня ароматная приправа для курицы и лавровый листочек.
Вообще плов получился насыщенным пряными ароматами! Он очень вкусный, рис рассыпчатый, мяско мягкое!
Спасибо за рецепт. Нам понравилось!
Плов из куриной грудки у меня самый любимый вид плова, потому что я не люблю говядину или баранину, используемую в классическом варианте рецепта, а курица — это идеальный выбор. Я бы посоветовала обсушить грудку бумажными полотенцами и обжарить на сильном огне, тогда она получится сочной и приобретет аппетитную корочку. Морковь у меня была замороженная в виде кубика, поэтому я отошла от традиционной нарезки соломкой и использовала такую. Из специй я обычно добавляю готовую приправу для плова, но дополняю ее кумином (зирой), иногда барбарисом и в первый раз решила использовать шафран. Его я предварительно залила горячей водой, чтобы он раскрыл свой вкус и равномерно передал цвет блюду. Выбрала рис сорта басмати — он очень ароматный, быстро готовится и практически не слипается, если его предварительно хорошо промыть. Плов получился рассыпчатым, ароматным, его хочется есть еще и еще! Спасибо за этот рецепт 
Замороженная морковь кубиком удобна, но может дать чуть больше влаги. Если хотите более рассыпчатый плов, слегка обжарьте её отдельно перед закладкой. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г