Классический бигус из квашеной капусты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать классический бигус из квашеной капусты? Приготовьте необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего бигуса. Ребрышки можно заменить колбасой копченой или вареной, мясным фаршем, свининой. Ребра помойте и хорошо обсушите, чтобы они хорошо обжарились. Нарежьте их на отдельные кусочки. Капусту выбирайте именно квашеную, не маринованную.

2. Шаг 2:

   
   Налейте в сковороду четыре столовые ложки растительного масла и нагрейте его на плите.

3. Шаг 3:

   
   Выложите в сковороду нарезанные ребрышки.

4. Шаг 4:

   
   Лук очистите и нарежьте средним кубиком.

5. Шаг 5:

   
   Обжарьте мясо в сковороде на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.

6. Шаг 6:

   
   Выложите нарезанный лук в сковороду с мясом.

7. Шаг 7:

   
   Хорошо перемешайте мясо с луком в сковороде и продолжите жарку.

8. Шаг 8:

   
   Промойте водой один килограмм квашеной капусты, чтобы избавить ее от кислоты и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

9. Шаг 9:

   
   Выложите капусту в сковороду с обжаренным мясом и луком.

10. Шаг 10:

    
    Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.

11. Шаг 11:

    
    Закройте сковороду крышкой и продолжите тушить мясо с капустой около десяти минут.

13. Шаг 12:

    
    По прошествии времени снова хорошо перемешайте содержимое сковороды.

14. Шаг 13:

    
    Сделайте огонь небольшим и, закрыв сковороду крышкой, продолжите тушить капусту с мясом 30 минут.

15. Шаг 14:

    
    По прошествии тридцати минут выложите в сковороду томатную пасту.

16. Шаг 15:

    
    Добавьте в сковороду сухую зелень петрушки с укропом или любую другую по своему желанию и вкусу.

17. Шаг 16:

    
    Высыпьте в сковороду смесь черного с красным перцев и молотый кориандр или любые другие специи по вкусу.

18. Шаг 17:

    
    Добавьте в сковороду по вкусу соль.

19. Шаг 18:

    
    И пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока.

20. Шаг 19:

    
    Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.

21. Шаг 20:

    
    Сковороду снова закройте крышкой и продолжите тушить капусту около семи минут до полной готовности бигуса.

22. Шаг 21:

    
    Разложите приготовленный бигус из квашеной капусты со свининой на ребрышках по порционным тарелкам и подайте к столу.

23. Шаг 22:

    
    Приятного Всем аппетита!
24. Смотреть видео приготовления