Классический бигус из квашеной капусты

Сытно, просто и бюджетно, на обед или ужин для всей семьи! Классический бигус из квашеной капусты — это блюдо, которое тушится с добавлением мяса свинины. Его при желании можно заменить на колбасу, любой мясной фарш или сосиски. Капуста получается ароматной, с пикантным вкусом, невероятно вкусной!
Сибирячка готовитAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 29% 7 г
Жиры 54% 13 г
Углеводы 17% 4 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классический бигус из квашеной капусты? Приготовьте необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего бигуса. Ребрышки можно заменить колбасой копченой или вареной, мясным фаршем, свининой. Ребра помойте и хорошо обсушите, чтобы они хорошо обжарились. Нарежьте их на отдельные кусочки. Капусту выбирайте именно квашеную, не маринованную.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Налейте в сковороду четыре столовые ложки растительного масла и нагрейте его на плите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите в сковороду нарезанные ребрышки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нарежьте средним кубиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжарьте мясо в сковороде на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите нарезанный лук в сковороду с мясом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо перемешайте мясо с луком в сковороде и продолжите жарку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Промойте водой один килограмм квашеной капусты, чтобы избавить ее от кислоты и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите капусту в сковороду с обжаренным мясом и луком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Закройте сковороду крышкой и продолжите тушить мясо с капустой около десяти минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    По прошествии времени снова хорошо перемешайте содержимое сковороды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сделайте огонь небольшим и, закрыв сковороду крышкой, продолжите тушить капусту с мясом 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По прошествии тридцати минут выложите в сковороду томатную пасту.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте в сковороду сухую зелень петрушки с укропом или любую другую по своему желанию и вкусу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Высыпьте в сковороду смесь черного с красным перцев и молотый кориандр или любые другие специи по вкусу.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавьте в сковороду по вкусу соль.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    И пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сковороду снова закройте крышкой и продолжите тушить капусту около семи минут до полной готовности бигуса.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Разложите приготовленный бигус из квашеной капусты со свининой на ребрышках по порционным тарелкам и подайте к столу.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Бигус из квашеной капусты по-сибирски. Ну очень простой рецепт блюда из мяса свинины хоть на ужин хоть на обед! Сделайте свой обед или ужин изысканным, приготовив польский бигус из острой квашеной капусты с мясом! Мясная пища обязательно должна сочетаться с овощами, поэтому показываю классический рецепт – ароматный и очень вкусный польский бигус, приготовленный из квашеной домашней капусты на обед и ужин. Для тех, кто не знает, бигус – это тушеная квашеная капуста с нежным мясом. В этом блюде важно знать, как правильно тушить капусту. Подарите себе огромное удовольствие и обязательно попробуйте эту еду! Приятного аппетита Вам!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Свиные ребрышки, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Томатная паста, Зелень, Смесь перцев молотых, Молотый кориандр, Соль