Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сердечки в сметане на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Шаг 2:
Для начала разморозьте, если необходимо, и обработайте куриные сердечки. Срежьте лишнее сало и сосуды. Затем надрежьте каждое сердечко и удалите запекшуюся кровь. Именно она после приготовления придает готовому блюду горчинку. Промойте хорошенько под проточной водой.Шаг 3:
Лук почистите и порежьте. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите порезанный лук и обжарьте в течение 5 минут, перемешивая. При желании можно порезать лук крупнее и положить побольше, если любите.Шаг 4:
Добавьте в сковороду обработанные сердечки и обжаривайте все в течение 10 минут на среднем огне, перемешивая.Шаг 5:
Сердечки посолите, поперчите, добавьте воду и сметану, перемешайте.Шаг 6:
Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите все в течение 50 минут, иногда перемешивая. Если вся жидкость выкипела, то добавьте немного горячей воды. Сердечки должны приготовиться и стать мягкими. Снимите с огня и сразу подавайте.Шаг 7:
Приятного аппетита.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Блюда с подливкой
Жарка
На сковороде
Тушение
На ужин
Овощи на сковороде
Вторые блюда
Мясо на сковороде
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла похожий рецепт с видео. Нежное, сытное и ароматное блюдо получается.
Куриные сердечки
Решила приготовить тушёные куриные сердечки в сметане на сковороде с луком. Охлаждённые сердечки обработала ( удалила крупные сосуды и сгустки крови), промыла. На сковороде обжарила мелко нарезанный лук, добавила к нему сердечки, слегка обжарила, помешивая. Затем добавила на сковороду сметану, воду, соль и перец по вкусу, перемешала и готовила под крышкой примерно 40 минут ( ориентируйтесь на желаемую мягкость сердечек). В процессе приготовления обязательно периодически перемешивайте содержимое сковороды, при необходимости доливайте горячую воду. Готовое блюдо можно подать с гарниром, но очень вкусно и просто с хлебом))). Упругие ,но не жёсткие сердечки во вкуснейшем сметанном соусе мне очень понравились! Спасибо автору за рецепт.
Очень рада, что понравилось.
Сердечки в сметане с луком нравится всей семье! Мне известны два варианта, как готовить куриные сердечки тушеные. Первый вариант – я использую сметанный соус, а второй – делаю просто на растительном масле с помидорами. Сегодня я приготовила в сметане с луком по этому замечательному рецепту. Автору огромное спасибо!
Решила разнообразить меню. Искала что и как вкусно приготовить куриные сердечки. Остановилась на этом рецепт. Все сделала по рецепту, соль специи: смесь перцев, паприка, сладкая, и готовила не 50 минут а чуть чуть дольше час с небольшим. Сердечки тают кода их ешь. Автору огромное спасибо большое за прекрасный рецепт. До этого не такие мягкие получались. На гарнир приготовила булгур. Промыла, посушила на бум. Полотенце. на раст. Масле обжарила добавила воды у меня ушло 400 грамм. 30 минут и булгур готов. Давно хотела так приготовить ужин.. Всем приятно аппетита. Про экспериментировать в прикуску с чесноком. Очень даже вкусно. Можно сразу добавить в сердечки. Ну может быть кому-то и не понравится. На любителя.
Ваш отчёт — это готовая инструкция для идеального ужина 
Сердечки после часа тушения становятся совсем мягкими, вы правы. И идея с чесноком очень хороша, он отлично дополняет сметанный соус! Спасибо за такие полезные детали!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сердце куриное - 159 ккал / 100 г