Сердце тушеное говяжье в сметане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить говяжье сердце в сметане? Очень простое и бюджетное блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сердце можете использовать свежее или замороженное. Конечно, свежий продукт предпочтительней, но его не всегда можно достать. У меня было замороженное сердце, уже разрезанное на несколько частей.Я его предварительно разморозила на нижней полке холодильника. Сметану берите любой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Говяжье сердце хорошенько промойте, залейте водой и оставьте на 2 часа, чтобы из него вышла вся кровь. Если в сердце много жирового слоя, можете срезать его.

3. Шаг 3:

   

   Затем воду слейте, а сердце нарежьте небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   Зелень мелко порубите. Помимо петрушки можете брать свою зелень по вкусу: укроп, кинзу и т. д. Вкусно получится, если использовать смесь трав.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанное сердце и лук. Лук при тушении размягчает мясные волокна и делая их нежнее и ароматнее.

9. Шаг 8:

   

   Влейте в сковороду 200 мл воды и доведите на сильном огне до кипения, снимая пену. Когда снимите всю пену, уменьшите огонь и тушите сердце при слабом кипении под крышкой 1-1,5 часа в зависимости от размера кусочков. Лук можете добавить уже после того, как снимите выделившуюся пену или совсем его не добавлять.

10. Шаг 9:

    

    Пока тушится сердце сметану соедините с оставшейся водой и мукой и тщательно перемешайте до однородности. В таком разбавленном виде сметана не свернется комочками, а получится вкусный однородный соус. Если хотите, чтобы соуса было много, увеличьте количество воды и сметаны в 1,5 раза.

11. Шаг 10:

    

    Сердце посолите, поперчите. Можете по желанию добавить и другие специи по вкусу. Например, специальную смесь для блюд из субпродуктов, лавровые листья, душистый перец и т. д.

12. Шаг 11:

    

    Влейте в сковороду сметанную смесь и тщательно перемешайте. Тушите на медленном огне еще около 8-10 минут до загустения соуса.

13. Шаг 12:

    

    В сковороду добавьте чеснок и петрушку. Прогрейте все вместе, помешивая, пару минут.

14. Шаг 13:

    

    Готовое сердце уберите с огня. Можете подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!