Баранина жареная на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления блюда возьмите кусок баранины с мякотью, лук, чеснок, соль и перец.

2. Шаг 2:

   

   Мясо хорошо вымыть и осушить бумажными салфетками.

3. Шаг 3:

   

   Срежьте при желании мясо с косточек, можно жарить и с косточками, я отрезала, у меня было немного ребрышек.

4. Шаг 4:

   

   Разогрейте сковороду и сложите мясо жирной стороной вниз, чтобы жир вытопился. Если мясо постное, то сначала на сковороду добавьте масло.

5. Шаг 5:

   

   На сильном огне обжарьте мясо с одной стороны, быстро переверните и обжарьте с другой - запечатайте сок, так баранина будет сочнее.

7. Шаг 6:

   

   Нарежьте лук, раздавите тыльной стороной ножа зубчик чеснока и мелко его порубите.

8. Шаг 7:

   

   Баранину накройте крыйшкой и жарьте под крышкой на небольшом огне до полного испарения выделившегося сока. На это уйдет минут 30. Если баранина молодая, то мясо будет практически готово, если старая - то добавьте немного горячей воды и потушите еще около получаса дополнительно.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте лук и чеснок, посолите и поперчите.

10. Шаг 9:

    

    Пожарьте до золотистости лука.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте со свежими овощами, зеленью, можно сделать любой гарнир.