Баранина тушеная с баклажанами и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Необходимые ингредиенты. Овощи и мясо необходимо помыть

2. Шаг 2:

   
   Из специй взяла базилик - он прекрасно сочетается с баклажанами и мяту, которая дополняет баранину

3. Шаг 3:

   
   Баранину нарезаем произвольными кусочками

4. Шаг 4:

   
   Лук режем четверть кольцами

5. Шаг 5:

   
   В сковороде с разогретым растительном маслом обжариваем баранину минут 10 на сильном огне

6. Шаг 6:

   
   Затем добавляем лук, продолжаем обжаривать еще 10 минут

7. Шаг 7:

   
   Тем временем баклажаны нарезаем также произвольно - я же нарезала кубиком. Если баклажаны горькие, их нужно нарезать заранее, хорошо посолить и оставить на полчаса, чтобы стекла вся горечь. Мои баклажаны горькими не были

8. Шаг 8:

   
   Добавляем баклажаны в сковороду к баранине и луку

9. Шаг 9:

   
   Убавляем огонь и тушим на слабом огне под крышкой 20 минут

11. Шаг 10:

    
    В середине процесса можно добавить немного жидкости

12. Шаг 11:

    
    А пока помидоры нарезаем кубиком

13. Шаг 12:

    
    Чеснок раздавим плоской стороной ножа и мелко порубим. Его пока оставим в сторону - он нам понадобится в конце приготовления

14. Шаг 13:

    
    Помидоры добавляем к мясу с баклажанами

15. Шаг 14:

    
    Добавляем специи и солим. Тушим под крышкой еще 20-30 минут до готовности мяса. Все - активное участие закончилось, наслаждаемся потрясающим ароматом и ждем!

16. Шаг 15:

    
    За 5 минут до готовности добавляем чеснок

17. Шаг 16:

    
    Через 5 минут выключаем

18. Шаг 17:

    
    Баранина с баклажанами и помидорами готова! Аромат стоит просто великолепный!

19. Шаг 18:

    
    Выкладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью, а на гарнир подойдет картошка или рис. Сейчас не сезон свежей зелени, но это блюдо хорошо сочеталось бы с фиолетовым базиликом или кинзой! Приятного аппетита!
20. Смотреть видео приготовления