Баранина тушеная с баклажанами и помидорами

Любишь баранину? Тогда этот рецепт тебе точно понравится! Когда я открыла для себя сочетание "баранина и баклажаны", то просто влюбилась! Но это еще не все - в рецепте использовано еще одно замечательное сочетание - баранина и мята. Где-то прочитала, что баранина+мята - это классика, как яблоки+корица. Мне очень захотелось попробовать, тем более, что сушеная мята осталась с лета! Получилось просто потрясающе вкусно! Это обязательно стоит попробовать, тем более, что приготовить совсем не сложно...
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 7 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 22% 4 г
103 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Овощи и мясо необходимо помыть

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Из специй взяла базилик - он прекрасно сочетается с баклажанами и мяту, которая дополняет баранину

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баранину нарезаем произвольными кусочками

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук режем четверть кольцами

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде с разогретым растительном маслом обжариваем баранину минут 10 на сильном огне

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем добавляем лук, продолжаем обжаривать еще 10 минут

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тем временем баклажаны нарезаем также произвольно - я же нарезала кубиком. Если баклажаны горькие, их нужно нарезать заранее, хорошо посолить и оставить на полчаса, чтобы стекла вся горечь. Мои баклажаны горькими не были

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем баклажаны в сковороду к баранине и луку

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Убавляем огонь и тушим на слабом огне под крышкой 20 минут

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В середине процесса можно добавить немного жидкости

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А пока помидоры нарезаем кубиком

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чеснок раздавим плоской стороной ножа и мелко порубим. Его пока оставим в сторону - он нам понадобится в конце приготовления

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Помидоры добавляем к мясу с баклажанами

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем специи и солим. Тушим под крышкой еще 20-30 минут до готовности мяса. Все - активное участие закончилось, наслаждаемся потрясающим ароматом и ждем!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    За 5 минут до готовности добавляем чеснок

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через 5 минут выключаем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Баранина с баклажанами и помидорами готова! Аромат стоит просто великолепный!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выкладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью, а на гарнир подойдет картошка или рис. Сейчас не сезон свежей зелени, но это блюдо хорошо сочеталось бы с фиолетовым базиликом или кинзой! Приятного аппетита!

Попробуйте это сытное мясное блюдо и вы не останетесь равнодушными!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

nasstin спасибо за рецепт с бараниной, всегда боялась с ней связываться, потому как не нравится мне её душок и всё тут! В этом рецепте используется мята, наверное она и перебивает запах баранины и вкус становится великолепным, очень хочу попробовать приготовить или же если всё-таки не рискну, то посоветую рецепт знакомым, которые держат стыну и поэтому постоянно готовят баранину. <br />
Праздник

Ты знаешь - я тоже опасалась готовить баранину по той же причине. Но в этом рецепте характерного запаха не почувствовала - может и правда специи помогли, а может качество мяса порадовало. Не знаю - баранина для меня тоже в новинку)

Ой! nasstin у тебя 1000 балл на сайте! Поздравляююююю!!! Какая же ты умничка! Люблю твои рецепты!<br /><br /><br />
С днем рожденья!<br />Фейерверки

Спасибо за поддержку, Ирочка!

Настюшка, я баранину опасаюсь готовить. А вот ты умничка! Букетик Если запаха не чувствовалось, значит ты правильно её приготовила! Ну в чём я не сомневаюсь ни на секундочку! Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Баклажаны, Помидоры, Лук, Чеснок, Перец черный молотый, Мята, Базилик, Соль, Растительное масло