На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Тушеная баранина с черносливом

Невероятное горячее с пикантной кисло-сладкой вкусовой гаммой! Баранина в кулинарных рецептах арабской кухни — один из самых распространенный ингредиентов. С чем только ее не готовят. В этот раз приготовим баранину с черносливом. Заранее поделюсь секретом с теми, кто тяжело переносит специфический запах баранины. При приготовлении блюд достаточно добавить тимьян, а крышку сотейника или сковороды держать приоткрытой и всё.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сливочное масло

1.5

Мука

0.5

Корица

по вкусу

Чернослив

130

Сахар

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:13 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 39 / 31 / 30
Н90 / С0 / В10

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия Морозова, Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно необходимо замочить чернослив на ночь, добавив корицу для аромата.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Удалить косточки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для нашей еды мясо промоем, очистим от пленок и прожилок и нарежем небольшими полосками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сотейник с оливковым маслом поставим на огонь, и пока он греется мелко нарежем крупную луковицу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук слегка обжарим в разогретом масле, пока не станет прозрачным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем к нему добавим кусочки мяса, постоянно помешивая лопаткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжарить мясо с двух сторон,

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда мясо поменяет цвет добавим черный молотый перец, муку, соль. Всё тщательно перемешаем и потушим ещё пару мин.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Баранину залить горячей водой так, чтоб она была полностью покрыта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Прикрыв крышкой, оставляем тушиться на слабом огне

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чернослив, сахар и корица.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    За 20 мин до готовности мяса добавляем сахар и чернослив.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Как гарнир к баранине с черносливом можно подать рис

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Баранину с черносливом можно украсить кунжутом и петрушкой

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
olya1989
olya1989 02.07.2012 08:13:01

Отлично Супер-пупер!СуперАплодисменты

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 03.07.2012 04:44:01

Очень приятно! Можете попробовать и в такой вариации этот рецептик:

0
Анаит
Анаит 28.01.2014 13:39:45

Юля приготовила баранину по вашему рецепту. В этом году я пристрастилась к блюдам, в составе которых присутствуют сливы.Темьяна у меня не было, но от этого вкус не пострадал, так как мясо полностью пропитавшееся кисло-сладким вкусом чернослива, стало очень сочным и пикантным еще и благодаря отдаленному акценту корицы.
Спасибо большое за рецепт Букетик.В этом году в прок запасусь черносливом Улыбка

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 29.01.2014 00:23:20

Анаит, спасибо за комент! Букетик Приятно что все получилось!

0
Шура
Шура 29.01.2014 06:11:02

Юля, везде, где есть чернослив, я сразу выбираю такие блюда, люблю его очень в любом исполнении, ну а с мясом тем паче, особенно с бараниной, красиво смотрится Ваша баранина, корица - здесь как раз та изюминка, которая и притягивает многих, просто находка на кухне, спасибо, очень вкусно! Восторг

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 29.01.2014 14:43:24

Шура, приятно читать твой комментарийСпасибо

0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Сливочное масло, Мука, Корица, Чернослив, Сахар, Соль, Перец черный молотый