На главную

На сайте 27 395 рецептов
у 146 448 пользователей

Каталог рецептов

Баранина, тушенная с фасолью

Приготовленная таким способом фасоль обретает истинно восточный вкус! . Так как в Монголии очень развито скотоводство, поэтому у них большинство блюд готовится из баранины и конины. Еще есть одна специфика приготовления еды этого народа, это все готовится в больших количествах, поэтому все намного вкуснее. В городских условиях труднее приготовить монгольский кулинарный рецепт, потому что будет немного искажена технология.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Фасоль

2

Сливочное масло

3

Мука

1

Сливки

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
250 ккал
Белков:15 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 34 / 25 / 41
Н94 / С0 / В6

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: ninaola, Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Красная фасоль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Красную фасоль замачиваем ее на ночь

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Набухшая за ночь фасоль

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баранину режем маленькими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Бросаем мясо в кастрюлю, туда же выкладываем сливочное масло и бросаем в кастрюлю, туда же сливочное масло и жарим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарим баранину, пока она не пустит сок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем фасоль.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем лук

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливаем водой и ставим на огонь

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смешиваем сливки с мукой и солью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сливки, муку и соль перемешиваем до однородности

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В конце, когда продукты полностью сварятся, добавляют сливки, перемешивают и доваривают.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию добавляют свежую зелень.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Баранина, тушенная с фасолью, готова!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ottimista78
ottimista78 06.02.2013 09:58:19

приправлять чем, на каком этапе? солью, перцем?
в составе указаны сливки, в рецепте сметана.
сколько жидкости должно быть в готовом блюде (или не должно быть вообще)?

0
Мариночка
Мариночка 06.02.2013 20:13:01

вот это вкуснятина! советую всем попробовать это замечательное блюдо! муж еще любит, когда я готовлю по такому варианту

0
ninaola
ninaola 07.02.2013 06:39:13

Да, солью и перцем, любимыми специями по желанию приправлять на этапе поджарки баранины. Это второе блюдо, поэтому количество жидкости как в гуляше, не больше. Можно меньше даже. Для меня сливки можно заменить сметаной, я часто тушу баранину то так то эдак. В рецепте нужны сливки. Сметану в Монголии не умеют делать, насколько я знаю. По секрету
Простите за описку в тексте! Стесняюсь

0
ottimista78
ottimista78 07.02.2013 11:54:31

Спасибо за разъяснения и за рецепт Букетик

0
Анаит
Анаит 10.02.2014 14:47:39

Ninaola, увидев предложенный вами рецепт, я была удивлена , так как здесь совмещаются не совместимые продукты Ни фига себе!. Но будучи очень не равнодушной и к баранине и к фасоли, решила рискнуть и попробовать. И знаете, я не пожалела. Оказывается очень даже хорошо совмещаются баранина и фасоль. Фасоль, пропитанная вкусом баранины, придала всему блюду интересный, неповторимый, вероятнее всего восточный вкус! Новое для меня блюдо, приготовила его впервый, но я знаю не последний раз Нямка.
Спасибо,Ninaola за хороший интересный рецепт Букетик.

0
ninaola
ninaola 11.02.2014 03:54:33

Анаит, спасибо за доверие! Очень рада, что понравился результат! Букетик

0
Gennady
Gennady 09.10.2015 12:06:08

Милые дамы !
Если захотите приятно удивить своего Мужчину обалденно вкусным ужином (сам я от этого балдею) модифицируйте этот рецепт следующим образом :
- 150 грамм мелких кубиков курдючного сала растопите в сатейнике.
- выньте выжарки сала когда оно станет нежно янтарного цвета. Выжарки в отдельную мисочку перемешать с молотой зирой и посолить обильно. Достаньте запотевшую водочку из холодильника и предложите мужчине выпить рюмочку закусив этими выжарками.
- положите баранину в ракаленный жир и дождитесь поджаренных бочков мяса хотя бы с одной стороны.
- добавьте лука кольцами и тут же засыпьте чайную ложку зиры.
- Как только лук станет мягким и "стеклянным" на вид - засыпайте фасоль.
- Один-два стручка острого перца под фасолью придадут нужную остроту.
- Специи - по вкусу. Я обычно кладу чуть хмелисунели и сушеных помидор, чили
- Воды стакан (лучше ту в которой фасоль отмокала)
- Тушим 2 часа на очень медленном огне.
- перемешиваем иногда - стручковый перец не ломать !
- Солим перед подачей.
- Кинзу (по желанию) можно порубить и положить сверху за 5 минут до подачи.
- Подаем с жижицой в глубокой тарелке со стручком перца сверху. Свежий укропчик украсит это великолепие.

Гениально дополнить это свежим лавашом, который можно мокать в жижицу.
Ну, и водочка из морозилочки, ессессно.

Приятного аппетита и счастья вашим семьям.

ninaola
ninaola 10.10.2015 06:15:46

Спасибо, Геннадий! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Фасоль, Лук репчатый, Сливочное масло, Мука, Сливки