Баранина, тушенная с фасолью

Приготовленная таким способом фасоль обретает истинно восточный вкус! . Так как в Монголии очень развито скотоводство, поэтому у них большинство блюд готовится из баранины и конины. Еще есть одна специфика приготовления еды этого народа, это все готовится в больших количествах, поэтому все намного вкуснее. В городских условиях труднее приготовить монгольский кулинарный рецепт, потому что будет немного искажена технология.
ninaolaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 15 г
Жиры 25% 11 г
Углеводы 41% 18 г
250 ккал
ГИ: 94 / 0 / 6

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Красная фасоль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Красную фасоль замачиваем ее на ночь

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Набухшая за ночь фасоль

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баранину режем маленькими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Бросаем мясо в кастрюлю, туда же выкладываем сливочное масло и бросаем в кастрюлю, туда же сливочное масло и жарим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарим баранину, пока она не пустит сок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем фасоль.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем лук

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливаем водой и ставим на огонь

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смешиваем сливки с мукой и солью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сливки, муку и соль перемешиваем до однородности

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В конце, когда продукты полностью сварятся, добавляют сливки, перемешивают и доваривают.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию добавляют свежую зелень.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Баранина, тушенная с фасолью, готова!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

приправлять чем, на каком этапе? солью, перцем?
в составе указаны сливки, в рецепте сметана.
сколько жидкости должно быть в готовом блюде (или не должно быть вообще)?

вот это вкуснятина! советую всем попробовать это замечательное блюдо! муж еще любит, когда я готовлю по такому варианту

Да, солью и перцем, любимыми специями по желанию приправлять на этапе поджарки баранины. Это второе блюдо, поэтому количество жидкости как в гуляше, не больше. Можно меньше даже. Для меня сливки можно заменить сметаной, я часто тушу баранину то так то эдак. В рецепте нужны сливки. Сметану в Монголии не умеют делать, насколько я знаю. По секрету
Простите за описку в тексте! Стесняюсь

Спасибо за разъяснения и за рецепт Букетик

Ninaola, увидев предложенный вами рецепт, я была удивлена , так как здесь совмещаются не совместимые продукты Ни фига себе!. Но будучи очень не равнодушной и к баранине и к фасоли, решила рискнуть и попробовать. И знаете, я не пожалела. Оказывается очень даже хорошо совмещаются баранина и фасоль. Фасоль, пропитанная вкусом баранины, придала всему блюду интересный, неповторимый, вероятнее всего восточный вкус! Новое для меня блюдо, приготовила его впервый, но я знаю не последний раз Нямка.
Спасибо,Ninaola за хороший интересный рецепт Букетик.

Анаит, спасибо за доверие! Очень рада, что понравился результат! Букетик

Милые дамы !
Если захотите приятно удивить своего Мужчину обалденно вкусным ужином (сам я от этого балдею) модифицируйте этот рецепт следующим образом :
- 150 грамм мелких кубиков курдючного сала растопите в сатейнике.
- выньте выжарки сала когда оно станет нежно янтарного цвета. Выжарки в отдельную мисочку перемешать с молотой зирой и посолить обильно. Достаньте запотевшую водочку из холодильника и предложите мужчине выпить рюмочку закусив этими выжарками.
- положите баранину в ракаленный жир и дождитесь поджаренных бочков мяса хотя бы с одной стороны.
- добавьте лука кольцами и тут же засыпьте чайную ложку зиры.
- Как только лук станет мягким и "стеклянным" на вид - засыпайте фасоль.
- Один-два стручка острого перца под фасолью придадут нужную остроту.
- Специи - по вкусу. Я обычно кладу чуть хмелисунели и сушеных помидор, чили
- Воды стакан (лучше ту в которой фасоль отмокала)
- Тушим 2 часа на очень медленном огне.
- перемешиваем иногда - стручковый перец не ломать !
- Солим перед подачей.
- Кинзу (по желанию) можно порубить и положить сверху за 5 минут до подачи.
- Подаем с жижицой в глубокой тарелке со стручком перца сверху. Свежий укропчик украсит это великолепие.

Гениально дополнить это свежим лавашом, который можно мокать в жижицу.
Ну, и водочка из морозилочки, ессессно.

Приятного аппетита и счастья вашим семьям.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Фасоль, Лук репчатый, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сливки