Баранина с тархуном по грузински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать баранину с тархуном по грузински? Подготовьте ингредиенты. Вино берите сухое или полусухое, столовое. У меня баранья вырезка, вы можете взять другую часть туши. Зелень желательно брать свежую, с ней получится вкуснее. Тархун можно заменить петрушкой. Зелень хорошо промойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Баранину очистите, срежьте всё лишнее, хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Переложите баранину в кастрюлю или сотейник с толстым дном. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Зелень тархуна или петрушки мелко нарежьте. Так же нарежьте и зелёный лук.

5. Шаг 5:

   

   Чеснок пропустите через пресс.

6. Шаг 6:

   

   В кастрюлю поверх мяса выложите рубленую зелень.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте измельчённый чеснок.

9. Шаг 8:

   

   Влейте белое вино и воду. Поставьте на плиту и тушите около 25 минут на среднем или слабом огне. Время готовки зависит от особенностей плиты. Его может уйти больше или меньше, чем у меня, учитывайте это.

10. Шаг 9:

    

    Свежую кинзу порубите ножом.

11. Шаг 10:

    

    Перец чили нарежьте кружочками. Его можно заменить на любой другой острый красный или зелёный перец.

12. Шаг 11:

    

    Выложите в кастрюлю кинзу и перец чили. Посолите, поперчите, добавьте соус ткемали, перемешайте. Тушите до готовности блюда. У меня на это ушло 35 минут. Можете делать это под крышкой, время от времени поднимая её и перемешивая содержимое. Приятного аппетита!