Главная
Вторые горячие блюда
Говядина на Новый год

Говядина на Новый год

Вкусное, праздничное, но простое в приготовлении блюдо из говядины! Как правило, на новогодний стол, кроме различных салатов, готовят еще горячее из мяса. Чтобы не огорчить символ года, на новогодний стол не рекомендуют ставить блюда из мяса этого животного. Поэтому в 2019 году, в год Свиньи, частым гостем на праздничном столе стала говядина. Существует огромное количество рецептов приготовления разных блюд из говядины. При правильном выборе и хорошей подготовке этого продукта любое блюдо из говядины получится вкусным. Простой, но в то же время праздничным и вкусным является говядина с черносливом. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, и времени много не требуется на приготовление этого блюда.

Snezhana

Автор рецепта

+37

287 117

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Говядина

500

Лук репчатый

Грецкие орехи

150

Чернослив

150

Растительное масло

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 33% 14 г

Жиры 40% 17 г

Углеводы 26% 11 г

253 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Мясо говядины должно обязательно быть свежим, лучше брать молодую говядину. Можно запечь говядину с черносливом, оставив мясо целым куском, завернув его в рулет и нафаршировать черносливом. Но времени на приготовление этого блюда потребуется довольно-таки много, чего накануне новогодней ночи всегда не хватает.
Шаг 2:
Поэтому быстрее и проще порезать мясо на порционные кусочки, потушить его на плите. Мясо промываем и нарезаем на кубики, еще раз промываем, и даем воде хорошо стечь с мяса.
Шаг 3:
Чернослив тщательно моем и запариваем горячей водой, чтобы он разбух. Достаточно 15 минут. Затем воду сливаем, а каждый чернослив разрезаем ножом на несколько частей.
Шаг 4:
Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновой печи или на плите на сухой сковороде. Грецкие орехи нужно раздробить на некрупные кусочки. Можно это сделать с помощью обычной скалки, положив орешки в пакет, или блендером. Только не нужно перетирать орехи в муку.
Шаг 5:
Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем на нем до румяности лук. Лук с остатками масла снимаем со сковороды.
Шаг 6:
На сухую сковороду с толстым дном выкладываем мясо. Растительное масло сразу добавлять не нужно, чтобы говядина получилась сочной и нежной, она должна потушиться сначала в собственном соку.
Шаг 7:
Накрываем сковороду крышкой и жарим мясо около 10 минут. Затем крышку снимаем, перемешиваем говядину, даем влаге из сковороды полностью выпариться.
Шаг 8:
Вливаем растительное масло. Обжариваем мясо на среднем огне на масле в течение 15 минут, даем ему зарумяниться.
Шаг 9:
Отправляем на сковороду к мясу чернослив, вливаем немного воды. Добавляем соль, черный молотый перец. Тушим их вместе на медленном огне около 40 минут. Затем отправляем на сковороду припущенный репчатый лук и грецкие орехи (горстку орешков нужно оставить для подачи). Тушим еще около 10 минут. Жидкость почти полностью должна выпариться. Подаем говядину с черносливом, посыпав сверху измельченными грецкими орешками, с клюквенным соусом. Приятного аппетита