Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Нам понадобятся для этого рецепта продукты, указанные в списке.
Шаг 2:
Лук чистим и нарезаем крупными кусочками.
Шаг 3:
Зайца рубим на несколько крупных частей (почечную, окорочка, лопатки), срезаем пленки, промываем и промакиваем бумажным полотенцем или салфетками от воды.
Шаг 4:
Кладем мясо в глубокую чашку. Для маринада уксус смешиваем с холодной водой. После этого зайца заливаем маринадом и оставляем на 2–3 часа в прохладном месте, можно поставить его в холодильник.
Шаг 5:
Затем куски зайца вынимаем из маринада, обсушиваем кухонным полотенцем и перекладываем на противень, солим и добавляем заранее нарезанные коренья и лук, поливаем маслом и жарим в предварительно разогретой духовке до образования красивой румяно-золотистой корочки. Во время жарки периодически поливаем куски зайца соком, который выделяется из мяса.
Шаг 6:
Жареного зайца укладываем в сотейник. В сметану добавляем сок, который, образовался при жарке, и заливаем этой смесью мясо. Затем тушим под крышкой приблизительно 25–30 минут в духовке. Как видите, не обязательно быть охотником, чтобы знать, как приготовить зайца, тушеного в сметане. С этим справится любая хозяйка!
Вы можете опробовать этот рецепт в домашних условиях и побаловать себя и близких вот таким деликатесом. Приготовленное вышеописанным способом заячье мясо является одним из самых пикантных и вкусных блюд венгерской кухни. Этим блюдом можно угостить и порадовать любого гостя, который окажется у вас на пороге. Подавайте зайца тушенного в сметане с соусом и любым гарниром, но лучше всего он сочетается с картофельным пюре. Не забудьте обильно посыпать его измельченным укропом и также подать к нему салат. Мне этот вариант очень понравился, и, несмотря на то, что я готовила зайчатину впервые, у меня все получилось. Я знаю, что зайца перед приготовлением также можно замачивать в пиве, но так я еще не пробовала - все впереди. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Можно запечь зайчатину в духовке. Удачный рецепт.
♥ Рецепт приготовления ЗАЙЧАТИНЫ в духовке ♥ Просто и Вкусно ♥
Пока не доводилось зайца готовить, даже не представляю, какой у этого мяса вкус. Выглядит довольно аппетитно, должно быть вкусно. Видела похожий рецепт, интересно, лучше все же с морковью или без?
Охотничья кухня! Заяц Тушеный в сметане.
Мясо получилось кислое, и потеряло все свои вкусовые качества. Думаю не стоит его мариновать в уксусе,или же в таком соотношении воды и уксуса.
Для меня заяц - это экзотика 
Наверно и попробовать не доведётся 
Заяц у меня был молодой, поэтому на приготовление ушел 1 час. Получилось очень вкусно. Правда маринад сделала очень слабый. Но по-моему, если заяц молодой, то можно вообще без маринада.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Корень петрушки - 49 ккал / 100 г
- Мясо зайца - 183 ккал / 100 г