Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту с колбасой? Подготовьте продукты. Колбасу возьмите вареную, она лучше всего подходит для этого рецепта. Могут также подойти сосиски или сардельки. Если вы любитель копченостей, то смело используйте копченую или полукопченую колбасу. Белокочанную капусту очистите от верхних сухих листьев и отрежьте кусок необходимого размера.
Шаг 2:
Колбасу очистите от оболочки и нарежьте ножом на маленькие кубики. Сосиски — на кружочки. Капусту нашинкуйте любым способом — будет вкусно и соломкой, и кубиками. В сотейник или глубокую сковороду с толстым дном налейте растительное масло для жарки.
Шаг 3:
Выложите на масло нашинкованную капусту. Влейте пару столовых ложек воды. Включите огонь. Сковороду накройте крышкой. Тушите капусту на среднем огне около 10 минут. Затем перемешайте ее. Капуста должна стать мягкой и осесть, уменьшиться в объеме. Количество жидкости при этом немного увеличится, потому что капуста пустит сок. Снова накройте сковороду крышкой и потушите капусту еще около 10 минут.
Шаг 4:
Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, перемешайте. Если в капусте осталась вода, то снимите со сковороды крышку и подержите ее так около 5 минут, до полного выпаривания жидкости. Отправьте в сковороду с капустой приготовленную колбасу. Перемешайте, снова накройте сковороду крышкой. Жарьте капусту с колбасой еще около 5-7 минут, периодически перемешивая их лопаткой, пока колбаса не зарумянится.
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду столовую ложку томатной пасты, перемешайте и подержите на огне еще пару минут. Блюдо готово. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Таким образом можно потушить капусту с добавлением зажарки из лука и моркови.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оцените бигос - капуста с разными видами колбас и мяса. Идеальное блюдо!
ВКУСНЕЕ НЕ ПРИДУМАЕШЬ
Очень люблю тушеную капусту с колбасой! На этот раз заменила вареную колбасу на сардельку, которую нарезала на полукружья. Капусту тонко нарезала и потушила с растительным маслом примерно 20 минут под крышкой. Периодически перемешивала и подливала куриный бульон (вместо воды), который как раз варился рядом на плите. Затем добавила кусочки сардельки и томат. Сдобрила ароматной смесью перцев и тушила ещё минут 15. При длительном томлении томатная паста лучше распределяется в блюде и обволакивает каждый кусочек аппетитным ярким соусом. Это блюдо хоть и простое, но очень вкусное, сочное и доступное по цене. Мы с мужем с удовольствием поужинали тушеной капустой с домашними соленьями.
Тушеная капуста с колбасой подойдет хоть для обеда, хоть для ужина. Наконец-то благодаря этому рецепту у меня получилась вкусная, не водянистая тушеная капуста 
Всё делала по рецепту, только вместо колбасы добавила отварную грудку индейки, чтобы блюдо стало совсем диетическим. Благодарю автора за рецепт!
Тушеная капуста с колбасой выручила меня, когда нужно было быстро приготовить ужин. Отличный простой и легкий рецепт. Получилась вкуснятина, большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г