Капуста с колбасой, своеобразный аналог польского бигуса, готовится тушением или жаркой в сковороде, мультиварке, скороварке. Допускается приготовление в духовке в сотейнике или любой посуде с толстыми стенками. Наиболее вкусная - обжаренная в масле, тогда у капусты появляется своеобразный привкус. Для этого ее тонко шинкуют, затем жарят мелкими порциями, чтобы капуста изменила цвет, но не пригорела. Отдельно жарится лук и колбаса. Затем все смешивается и тушится со специями до готовности.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты с колбасой:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Сосиски | 266 | 11 | 23.9 | 1.6 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Ветчина | 270 | 14 | 24 | 0 |
Если есть желание дополнить блюдо соусом, добавляется томатная паста и кипяченая вода. Для сливочного привкуса можно положить ложку сметаны. Черный молотый перец - наиболее подходящая приправа. В конце готовки можно приправить свеженарезанным укропом.
Еще один вариант блюда:
- В растительном масле обжарить лук, тертую морковку нарезанную колбасу.
- Добавить шинкованную капусту.
- Перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, время от времени подливая воду.
- Приправить специями, посолить.
- Можно положить томатную пасту и чеснок.
Вместо свежей капусты можно использовать квашеную.
Капуста с колбасой в горшочках тоже получается неплохо. Все продукты нарезаются, смешиваются, закладываются в посуду и томятся в духовке. Обязательно нужно доливать воду, чтобы не пригорело. Если предварительно овощи обжарить, получится вкуснее.
Пять самых быстрых рецептов капусты с колбасой:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат с копченой колбасой и свежим огурцом | 10 мин | 149 | +102 |
| Салат из капусты с колбасой и кукурузы | 10 мин | 148 | +114 |
| Быстрый салат из свежей капусты с ветчиной, сыром и горошком | 15 мин | 115 | +8 |
| Салат из молодой капусты с колбасой и зеленым луком | 15 мин | 83 | +31 |
| Капустный салат Нежность | 15 мин | 221 | +40 |
Советы и рекомендации:
- квашеную капусту лучше тушить, а не жарить, чтобы у нее не появился неприятный привкус
- чем тоньше нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо
- колбасу можно нарезать соломкой