Тушеная капуста по-немецки

Ароматная тушеная капуста с тмином и сосисками! Капуста по-немецки - блюдо очень пряное и ароматное! Готовится из двух видов капусты с добавлением копченостей. Получается очень вкусно, сытно и необычно, к тому же совсем несложно в приготовлении!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 18% 3 г
Жиры 47% 8 г
Углеводы 35% 6 г
96 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Капусту белокочанную, по возможности, берите свежую, нового урожая. Квашеная капуста должна быть классического посола - без клюквы, хрена и яблок. Что касается сосисок, то это могут быть и сардельки, и какие-то колбаски - главное, чтобы продукт имел копченый вкус. Растительное масло может быть любым растительным, но поскольку мы будем на нем жарить, используйте рафинированные виды масел.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук почистите и нарежьте кубиком. Вы быстрее почистите лук и он будет менее жгучим, если предварительно его замочить в холодной воде на 20-30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета. Обычно это занимает около 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Квашеную капусту отожмите от рассола и добавьте в сковороду. Все перемешайте и обжаривайте около 7 минут. Хочу заметить, что квашеная капуста жарится дольше свежей капусты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте тмин. Это может быть как молотый тмин в виде порошка, так и целые семена тмина, как у меня. Из специй и приправ я бы больше ничего не рекомендовала добавлять в это блюдо. Может быть только немного молотого острого перца.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сосиски, сардельки или колбаски почистите. Если оболочка натуральная - чистить не надо. Нарежьте кружками толщиной около 6-8 мм. Кусочки должны явно ощущаться в капусте, поэтому мельче резать не стоит.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе около 5-7 минут. Колбаски должны немного поджариться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Белокочанную капусту хорошо помойте, удалите 2-3 верхних листа - там скапливается самая грязь и нашинкуйте любым удобным способом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте в сковороду, перемешайте, обжаривайте все вместе еще минут 10.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Как только положили нарезанную капусту в сковороду, - сразу посолите ее, - так капуста быстрее уменьшится в объеме и блюдо легче станет перемешивать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В немецкой кухне такое блюдо считается вполне самодостаточным, но вполне можно подать его на гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

АплодисментыПриготовьте бигос из капусты с мясом и сосисками. Очень вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Лук репчатый, Сосиски, Растительное масло, Соль