Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
Шаг 1:
Как сделать домашние сочные мягкие и вкусные жареные котлеты из свиного фарша на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Вместо пекинской капусты можно использовать молодую белокочанную. С пекинской капустой котлеты получатся более нежные. Фарш можно сделать самостоятельно из любой части свинины либо взять готовый.
Шаг 2:
Пекинскую капусту помойте, обсушите и мелко нашинкуйте.
Шаг 3:
Помните капусту, чтобы она стала еще более сочной и мягкой.
Шаг 4:
Репчатый лук очистите, помойте. Измельчите лук на мелкой терке. По желанию лук можно мелко нарезать или измельчить в блендере. Выбирайте тот вариант, который для вас более удобен.
Шаг 5:
В подходящей по размеру миске соедините фарш, репчатый лук, пекинскую капусту и яйцо. Добавьте соль, черный молотый перец. Также можете использовать любые специи по по желанию.
Шаг 6:
Фарш хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Сформируйте из фарша котлеты желаемой формы. Чтобы фарш меньше прилипал, формируйте котлеты влажными руками. Запанируйте котлеты в сухарях с обеих сторон. Панировку делайте по желанию.
Шаг 8:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выбрать сковороду для приготовления, масло для жарки, а также определиться с температурой обжаривания помогут соответствующие статьи. Ссылки после рецепта. На умеренном огне обжарьте котлеты. Сколько жарить котлеты из свиного фарша? Жарьте до румяной корочки с одной стороны примерно 3-4 минуты.
Шаг 9:
Переверните котлеты на другую сторону, убавьте нагрев до среднего и обжарьте котлеты с другой стороны. Прикройте сковороду крышкой и доведите котлеты до полной готовности на медленном огне. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.
Шаг 10:
Жареные котлеты из свиного фарша подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Жареные котлеты из свиного фарша — классика домашней кухни, любимая во многих семьях. Добавление пекинской капусты делает их особенно сочными и лёгкими.
Идеально подходит для:
Занятых хозяек (быстрое приготовление)
Семей с детьми (нежные и питательные)
Экономных поваров (доступные ингредиенты)
Возможные замены ингредиентов
Пекинская капуста → белокочанная капуста или кабачок
Свиной фарш → смесь свинины и говядины (50/50)
Панировочные сухари → молотые овсяные хлопья или кукурузная мука
Варианты подачи
С картофельным пюре и солёными огурцами
С гречкой и грибным соусом
В виде бургера с булочкой и овощами
Хранение
В холодильнике: 2-3 дня в закрытом контейнере
Заморозка: до 1 месяца (размораживать в холодильнике)
Диетические адаптации
Без глютена: сухари → кукурузная мука
ПП-версия: запекание вместо жарки
Для детей: уменьшить количество специй
Кулинарные секреты
Не перебивать фарш — котлеты будут жёсткими
Перед жаркой сформированные котлеты охладить 15 минут
Жарить на среднем огне для равномерной прожарки
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Котлеты
На сковороде
Жарка
Быстро, просто, вкусно
Фарш на сковороде
Котлеты на сковороде
Капуста на сковороде
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Сочные котлеты из свиного фарша жареные оправдывают свое название.
В фарш добавила мелко порезанную капусту пекинскую, предварительно помяв её руками.
Добавила остальные ингредиенты и хорошо перемешала.
Сформировала котлеты, обваляла в панировочных сухарях и обжарила на сковороде с двух сторон.
Какая аппетитная подача! Готовьте с душой!
Котлеты из свиного фарша с пекинской капустой я ещё не готовила. Получилось просто бомбезно! Всем советую!
Делала такие котлеты из свиного фарша жареные впервые — муж сказал, что лучше, чем в столовой! Теперь только по этому рецепту.
Уже ни один иаз готовила котлеты из свиного фарша по этому рецепту. Всегда вкусно! Заменяю иногда капусту на кабачок — тоже очень сочно получается.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Свиной фарш - 263 ккал / 100 г