На главную

На сайте 23 599 рецептов
у 115 977 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты капустные с сыром

Хрустящие, нежные без панировки и низкокалорийные! Иногда хочется котлеток, но не мясных. Этот вариант лёгких в приготовлении и поедании капустных котлеток выручит всегда, ведь капуста есть круглый год, к тому же они не калорийны и прекрасно разнообразят и дополняют наше меню.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лук

1

Морковь

1

Сыр любой

30

Яйца

1

Мука

60

Укроп

2

Соль

по вкусу

Сливочное масло

20

Растительное масло

3

Панировочные сухари

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 15 / 33 / 52
Н36 / С0 / В64

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Просмотров: 3345

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Небольшой качан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. Листья капусты варить в кипящей воде около 4 минут. Они должны быть не очень мягкие. Затем откинуть их на дуршлаг и дать остыть минут 10. Капусту отжать / т.к. если останется много воды, придётся добавить большее количество муки, а это ухудшит вкус /.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту порубить ножом, лук мелко нарезать, морковь измельчить в блендере. В разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, добавить сливочного и обжарить лук, добавить морковь - жарить до готовности, убавив нагрев до средне - малого.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сыр трём. К капусте добавить все ингредиенты /кроме растительного масла/. Капустный фарш перемешать, сформировать котлеты /получится около 8 - 10 штук /.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жарить на среднем нагреве, на растительном масле, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подавать со сметаной, в которую можно добавить измельчённую зелень и чеснок. Приятного аппетита !

Чтобы котлеты имели хрустящую корочку, обваливаем их сначала в муке, после во взбитое яйцо, а уже потом панируем в сухарях и обжариваем. Без панировки они очень нежные.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария Большова
Мария Большова 20.03.2019 12:33:41

Какой аппетитный рецепт! Нужно срочно попробовать!

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 20.03.2019 14:02:22

Привет Мария ! И аппетитный и вкусные и очень нежные , обязательно пробуйте ! Цветочек

Мария Большова
Мария Большова 20.03.2019 15:30:32

А можно использовать немолодую капусту? Сейчас она не такая сочна и нежная.

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 20.03.2019 18:05:41

Конечно можно ! Я готовлю их в любое время года, и понятно, что молодая капуста везде хороша, но и зимние сорта ничем не хуже. Улыбка

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Лук, Морковь, Сыр любой, Яйца, Мука, Укроп, Соль, Перец черный молотый, Сливочное масло, Растительное масло, Панировочные сухари