Котлеты капустные с сыром

Хрустящие, нежные без панировки и низкокалорийные! Иногда хочется котлеток, но не мясных. Этот вариант лёгких в приготовлении и поедании капустных котлеток выручит всегда, ведь капуста есть круглый год, к тому же они не калорийны и прекрасно разнообразят и дополняют наше меню.
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 4 г
Жиры 35% 9 г
Углеводы 50% 13 г
139 ккал
ГИ: 42 / 0 / 58

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать котлеты капустные с сыром? Небольшой кочан разрежьте на 4 части, удалите кочерыжку. Листья капусты варите в кипящей воде около 4 минут. Они должны быть не очень мягкие. Затем откиньте их на дуршлаг и дайте остыть минут 10. Капусту отожмите / т.к. если останется много воды, придётся добавить большее количество муки, а это ухудшит вкус /.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту порубите ножом, лук мелко нарежьте, морковь измельчите в блендере. В разогретую сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла, добавьте сливочного и обжарьте лук, добавьте морковь - жарьте до готовности, убавив нагрев до средне - малого.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сыр натрите. К капусте добавьте все ингредиенты /кроме растительного масла/. Капустный фарш перемешайте, сформируйте котлеты /получится около 8 - 10 штук /.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жарьте на среднем нагреве, на растительном масле, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подавайте со сметаной, в которую можно добавить измельчённую зелень и чеснок. Приятного аппетита!

Чтобы котлеты имели хрустящую корочку, обваляйте их сначала в муке, после во взбитом яйце, а уже потом панируйте в сухарях и обжаривайте. Без панировки они очень нежные.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какой аппетитный рецепт! Нужно срочно попробовать!

Привет Мария ! И аппетитный и вкусные и очень нежные , обязательно пробуйте ! Цветочек

А можно использовать немолодую капусту? Сейчас она не такая сочна и нежная.

Конечно можно ! Я готовлю их в любое время года, и понятно, что молодая капуста везде хороша, но и зимние сорта ничем не хуже. Улыбка

Моя оценка рецепта:

Котлеты капустные с сыром легко готовятся и быстро съедаются. Супер-пупер! А главное диетическое блюдо! Очень люблю капусту и все рецепты связанные с ней, но никогда не готовила котлетки из неё, получаются нежные и вкусные!! Просто объедение! Букетик Восторг Цветочки Красота! Красота!

Я не поняла сухари нужно добавить в рецепт или это для обвалки котлет?

Ева написал(а):
Я не поняла сухари нужно добавить в рецепт или это для обвалки котлет?Дочитайте рецепт, там все написано!

Ева написал(а):
Я не поняла сухари нужно добавить в рецепт или это для обвалки котлет?Ева, я согласна с NashaDasha ! Каждый рецепт надо уметь прочитать правильно. В ингредиентах сухари указываются как дополнительная опция по желанию. Если вы любите готовить котлеты в панировке, то в конце рецепта всё подробно:
цитата:
"Чтобы котлеты имели хрустящую корочку, обваливаем их сначала в муке, после во взбитое яйцо, а уже потом панируем в сухарях и обжариваем. Без панировки они очень нежные."
Не стесняйтесь спрашивать, где действительно необходима помощь, вам всегда помогут. А читать надо внимательней, под иконкой "облачка" авторы обычно оставляют много пояснений, дополнений по ингредиентам, стоит только навести мышку. Осваивайтесь и удачи в приготовлении ! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Лук, Морковь, Сыр любой, Яйца, Пшеничная мука, Укроп, Соль, Перец черный молотый, Сливочное масло, Растительное масло, Панировочные сухари