На главную

На сайте 29 557 рецептов
у 209 798 пользователей

Каталог рецептов

Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду

Сладкие, яркие, солнечные - они поднимут настроение! Если вы ни разу не пробовали морковных котлет, то пора это исправить! По этому рецепту вы получите отличное сытное и сочное блюдо, подходящее на завтрак, обед или ужин. И оно понравится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

500

Молоко

200

Панировочные сухари

50

Манка

30

Сливочное масло

20

Яйца

1

Мука

2

Сахар

2

Растительное масло

2

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
148 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 14 / 25 / 61
Н28 / С12 / В60

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 602
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать морковные котлеты из вареной моркови? Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь выбирайте сочную и свежую, не вялую. Яйцо нужно крупное отборное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь хорошо промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чистый вес моркови после обработки должен быть 500 г, поэтому берите овощ с запасом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите морковь в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влейте молоко, всыпьте сахар, соль, добавьте кусочек сливочного масла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все перемешайте и тушите, помешивая, на медленном огне под крышкой до мягкости моркови и испарения влаги. У меня на это ушло примерно 25 минут. Важно периодически проверять, не пригорела ли морковь снизу, поэтому перемешивать нужно тщательно и до дна, чтобы было видно, сколько осталось жидкости и как долго еще нужно тушить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В итоге вся жидкость должна испариться. Как видно на фото, на дне кастрюли, если отодвинуть морковь в сторону, нет ни молока, ни сока от моркови.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите готовую морковь в миску и охладите при комнатной температуре. Если вы видите, что в моркови осталась лишняя влага, можете слегка отжать ее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В морковную массу всыпьте муку и манную крупу, вбейте яйцо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все тщательно перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла. Должна получиться густая, липковатая масса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из морковного фарша сформируйте котлетку среднего размера и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Если масса сильно липнет к рукам и распадается, смочите их водой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Точно так же сформируйте все остальные котлетки. У меня получилось 6 штук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые котлеты переложите на тарелку и сразу же подайте к столу. Я подавала с молочным ванильным соусом (см. рецепт ниже) - именно такой нам подавали в детском саду к разным запеканкам, блинчикам и сырникам. А котлетки с ним получаются просто невообразимо вкусные. Приятного аппетита!

Для молочного соуса в сотейник всыпьте 2-3 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. муки; 2-3 ст. л. сахара, щепотку ванилина. Влейте 350-400 мл холодного молока и тщательно все размешайте венчиком, разбивая все комочки. Поставьте сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Но не кипятите. Как только соус начнет густеть, сразу снимите его с плиты, иначе он быстро загустеет и у вас получится густой крем, а нужна текучая консистенция.

Вот и все, соус готов. Охладите его, накрыв пищевой пленкой "в контакт", чтобы не заветрился и можно подавать с котлетками. Также он подойдет к запеканкам, оладьям, блинам, сырникам и прочей подобной выпечке.

К сожалению, когда я была маленькой, у нас в детском саду в меню таких котлет ни разу не было. А зря. Они такие вкусные, что уверена - это было бы мое любимое блюдо. При том, что соленую вареную морковь я терпеть не могу. Но стоит ее подсластить, отварить в молоке  - и она получается просто объедение.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Молоко, Панировочные сухари, Манка, Сливочное масло, Яйца, Мука, Сахар, Растительное масло, Соль