Солянка из квашеной капусты с мясом

Сытная, ароматная, на ужин для всей семьи! Солянка из квашеной капусты с мясом — рецепт вкуснейшего второго блюда, которое отлично подойдет для холодного времени года. Получается сразу мясо с гарниром. Все готовится в одной сковороде — это и экономит время, и не пачкает лишнюю посуду.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 40% 8 г
Жиры 45% 9 г
Углеводы 15% 3 г
132 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать солянку из квашеной капусты с мясом? Подготовьте продукты. Капусту возьмите натурального квашения, без уксуса — она и вкуснее, и полезнее. Мясо выбирайте пожирнее, отлично подойдет лопатка или шейка — блюдо получится сочнее. Копчености возьмите любые, у меня это колбаса и грудника, отлично подойдут ребра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Мелко порубите его.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Также очистите и мелко нарежьте лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо обмойте и обсушите, затем нарежьте средними кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Копченую колбасу порежьте кубиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Также нарежьте и копченую грудинку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем лук с чесноком до золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сюда же выложите мясо и обжарьте его до легкой золотистой корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте копчености и обжарьте все вместе 3-4 минуты, помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте томатный сок (или разведенную томатную пасту) и потушите мясо под крышкой 4-5 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте перец, солить сейчас не нужно — сделаете это в конце, попробовав готовое блюдо, так как капуста уже содержит соль.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте квашеную капусту. Если она кислая, то предварительно промойте ее в дуршлаге проточной водой. Я люблю кисленькое, поэтому не промывала.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тушите солянку под крышкой 1,5 часа на самом маленьком огне, время от времени перемешиваем и добавляя воду. В конце попробуйте капусту и досолите по вкусу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Солянка с мясом готова. Приятного аппетита!

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аппетитный рецептик , очень вкусная капуста получилась ,спасибо! Букетик

На здоровье))) Цветочек Я и сама ее очень люблю!!! Нямка

Вкусное, аппетитное, сытное блюдо. Спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Свинина, Копченая колбаса, Грудинка свиная, Лук репчатый, Чеснок, Томатный сок, Растительное масло, Вода, Перец черный молотый, Соль