На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Борщ московский со свеклой

Вкуснейший борщик с ароматом копчёностей накормит и согреет всю семью! Невероятно вкусный борщ с запахом копчёных мясопродуктов пополнил мою копилку рецептов борща. Его удобно готовить, если есть в наличие уже готовый бульон, копчёности и хочется быстро приготовить такое аппетитное и вкусное блюдо, как борщ! Основное время уходит на отваривание говядины. Всё остальное делается быстро. Блюдо это получается очень сытным за счёт наличия в нём большого количества мясных продуктов. Его безусловно высоко оценят мужчины, да и женщинам он тоже должен понравится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сало

100

Сосиски

2

Мясной бульон

1.5

Сливочное масло

2

Свекла

2

Капуста

200

Морковь

2

Томатная паста

1

Сахар

1

Уксус

1

Соль

по вкусу

Сметана

200

Зелень

3

Чеснок

6

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Коренья

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 29 / 47 / 24
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 2 ч 35 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления рецепта. Отвариваем предварительно кусок говядины до мягкости в течение 1-2 часов (зависит от качества мяса). Получаем бульон и отварное мясо для будущего борща. Все овощи, коренья, зелень моем-очищаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шашечками нарезаем белокочанную капусту.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кипящий бульон засыпаем капусту и варим 15-20 минут. Если капуста квашеная, то её предварительно нужно потушить до мягкости и положить в бульон вместе со свеклой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варится капуста, нарезаем кубиками корень петрушки, морковь и лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На масле (сливочном или растительном) пассеруем лук, затем добавляем морковь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороду к овощам добавляем нарезанную такими же кубиками свёклу, добавляем томат или измельчённые свежие помидоры, сахар, уксус (или сок лимона).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тушим всё до мягкости, периодически помешивая кухонной лопаткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через 20 минут от начала варки капусты добавляем в бульон тушёные с томатом или помидорами овощи. Варим всё вместе ещё около 20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем нарезаем отварную говядину, варёно-копчёный окорок, сосиски кубиком или мелкой соломкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Таким же образом нарезаем другие имеющиеся в наличие свиные копчёности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    За 10 минут до окончания варки кладём в борщ весь порезанный мясной набор: отварную говядину, окорок и сосиски, свиные копчёности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За 5 минут до окончания варки борща заправляем его чесноком, растёртым со шпиком. Если не любите шпик, можете его не использовать: он - не обязательный ингредиент. При подаче в тарелку добавляем измельчённую свежую зелень и сметану. Борщ получается очень ароматный и вкусный! Разливаем его по порционным тарелкам, приглашаем семью обедать. Наслаждаемся! Приятного аппетита!

Совет:

1. Если Вы не привыкли к борщу без картошки, Вы можете её добавить. С ней этот борщ будет ещё вкуснее и гуще. На данный объём продуктов я брала 5 средних клубней картошки.

2. В этом рецепте, который я нашла в интернете, говорится, что можно за 5-7 минут до окончания варки заправить борщ мучной пассеровкой из 1 ст. л. муки (но это не обязательно!).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 28.03.2016 09:30:15

Знатный борщик!!! А для меня еще и открытие: не думала ,что в супе может быть два разных мяса,интересно!СПАСИБО!! Супер Букетик

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 28.03.2016 10:35:20

Танечка, я тоже удивилась, что бывает такой борщ. После праздников иногда в холодильнике остаются кусочки разных копчёностей. Я думаю, этот борщ был создан по такому случаю. Как бы то ни было, он получается вкусным, наваристым, наполненным этими самыми ароматами копчёностей.
А по поводу нескольких видов мяса, могу тебе напомнить о соляночке. Вот это - тоже чудо как вкусно!
Спасибо тебе за комментарий! Книксен

0
Татьяна
Татьяна 28.03.2016 14:50:30

мама сладкоежек:<br />
Танечка, я тоже удивилась, что бывает такой борщ. После праздников иногда в холодильнике остаются кусочки разных копчёностей. Я думаю, этот борщ был создан по такому случаю. Как бы то ни было, он получается вкусным, наваристым, наполненным этими самыми ароматами копчёностей. <br />
А по поводу нескольких видов мяса, могу тебе напомнить о соляночке. Вот это - тоже чудо как вкусно!<br />
Спасибо тебе за комментарий!
Когда писала подумала о солянке,но решила ,что она не в счет.

0
ирин-лима
ирин-лима 29.03.2016 11:30:35

Очень интересно, что разное мясо, да еще и копчености. Просто видела борщ по-московски от шеф-повара тлько с говядиной

0

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Коренья - 32 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Сало, Говядина, Сосиски, Мясной бульон, Сливочное масло, Свекла, Капуста, Морковь, Коренья, Лук репчатый, Томатная паста, Сахар, Уксус, Соль, Сметана, Зелень, Чеснок