Борщ Сибирский с фрикадельками и томатной пастой

Необыкновенно вкусный борщ порадует всю семью!
NikaForeverAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 2 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 55% 6 г
58 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить борщ сибирский с фрикадельками и томатной пастой? Подготовьте необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь, слейте воду и отварите до готовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свеклу натрите на крупную терку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Протушите свеклу на сковородке, смазанной растительным маслом, с уксусом и томатной пастой до готовности. При необходимости подлейте немного воды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите и порежьте картошку, залейте её холодной водой и варите до мягкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле и половину отложите для фрикаделек.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Во вторую половину лука добавьте морковку и обжарьте до готовности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мясо и лук, который отложили, прокрутите через мясорубку, добавьте яйцо, молоко, соль.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сформируйте шарики из фарша.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Капусту нарежьте и добавьте к картошке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте свеклу, морковь, лук и фрикадельки к картошке. Варите до полуготовности капусты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте фасоль, соль, сахар, специи, чеснок, пропущенный через пресс. Варите еще 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подавайте со сметаной и рубленым укропом. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

По-разному готовила суп с фрикадельками. Понравился вариант с консервированной фасолью, а вот с томатной пастой не пробовала.

Моя оценка рецепта:

Борщ сибирский с фрикадельками и томатной пастой приготовила со свежими томатами, протушив на сковороде сразу все овощи - лук, морковь, помидоры и свеклу. Капусту добавляла в самом конце варки, так как она сейчас молодая и быстро разваривается. Борщ получился наваристым, фасоль и фрикадельки из свиного фарша делают его очень сытным. Очень вкусный борщ!

Каких только я борщей не пробовала, сколько я их приготовила,но этот борщ это настоящее искусство!!! Такого вкуса и аромата не получалась у меня никогда. Я записала его в свою поваренную книгу, мои родные в полном восторге от вашего борща)) Спасибо за рецепт)

А если тефтельки предварительно слегка подрумянить на сковороде, то вообще песня будет!
Худеющие и считающие калории не кидайте в меня тапки)) можно и без маслица подрумянить, но с маслом вкуснее Подмигивание

Оксана, я когда впервые его готовила меня почему-то брали сомнения в том, что из этого получится. Но потом муж попробовал и ему очень понравилось :) с тех времен это блюдо частый гость на нашем столе))

ZNLENA, полностью с Вами согласна! Надо попробовать!!! Да и если готовить большую кастрюлю такого блюда те 5 грамм масла, что используются для этого, особую погоду не построят (в плане каллорийности), а во вкусе и правда выиграем).
П.С. Мне очень нравится Ваша подпись под сообщениями и я полностью с Вами согласна в том, что полезная еда очень вкусная :) Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Фасоль белая - 102 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Яйца, Молоко, Соль, Вода, Фасоль белая, Картошка, Свекла, Морковь, Лук, Капуста белокочанная, Томатная паста, Чеснок, Сахар, Перец горошком, Уксус, Лавровый лист, Растительное масло, Укроп, Сметана