Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить борщ сибирский с фрикадельками и томатной пастой? Подготовьте необходимые продукты.
Шаг 2:
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь, слейте воду и отварите до готовности.
Шаг 3:
Свеклу натрите на крупную терку.
Шаг 4:
Протушите свеклу на сковородке, смазанной растительным маслом, с уксусом и томатной пастой до готовности. При необходимости подлейте немного воды.
Шаг 5:
Очистите и порежьте картошку, залейте её холодной водой и варите до мягкости.
Шаг 6:
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле и половину отложите для фрикаделек.
Шаг 7:
Во вторую половину лука добавьте морковку и обжарьте до готовности.
Шаг 8:
Мясо и лук, который отложили, прокрутите через мясорубку, добавьте яйцо, молоко, соль.
Шаг 9:
Сформируйте шарики из фарша.
Шаг 10:
Капусту нарежьте и добавьте к картошке.
Шаг 11:
Добавьте свеклу, морковь, лук и фрикадельки к картошке. Варите до полуготовности капусты.
Шаг 12:
Добавьте фасоль, соль, сахар, специи, чеснок, пропущенный через пресс. Варите еще 10 минут.
Шаг 13:
Подавайте со сметаной и рубленым укропом. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
По-разному готовила суп с фрикадельками. Понравился вариант с консервированной фасолью, а вот с томатной пастой не пробовала.
Борщ сибирский с фрикадельками и томатной пастой приготовила со свежими томатами, протушив на сковороде сразу все овощи - лук, морковь, помидоры и свеклу. Капусту добавляла в самом конце варки, так как она сейчас молодая и быстро разваривается. Борщ получился наваристым, фасоль и фрикадельки из свиного фарша делают его очень сытным. Очень вкусный борщ!
Каких только я борщей не пробовала, сколько я их приготовила,но этот борщ это настоящее искусство!!! Такого вкуса и аромата не получалась у меня никогда. Я записала его в свою поваренную книгу, мои родные в полном восторге от вашего борща)) Спасибо за рецепт)
А если тефтельки предварительно слегка подрумянить на сковороде, то вообще песня будет!
Худеющие и считающие калории не кидайте в меня тапки)) можно и без маслица подрумянить, но с маслом вкуснее 
Оксана, я когда впервые его готовила меня почему-то брали сомнения в том, что из этого получится. Но потом муж попробовал и ему очень понравилось :) с тех времен это блюдо частый гость на нашем столе))
ZNLENA, полностью с Вами согласна! Надо попробовать!!! Да и если готовить большую кастрюлю такого блюда те 5 грамм масла, что используются для этого, особую погоду не построят (в плане каллорийности), а во вкусе и правда выиграем).
П.С. Мне очень нравится Ваша подпись под сообщениями и я полностью с Вами согласна в том, что полезная еда очень вкусная :) 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Фасоль белая - 102 ккал/100г