Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать капусту с индейкой в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала филе грудки индейки. Можно взять филе с бедра. Растительное масло возьмите без запаха. Приправы и специи выбирайте по вкусу.
Шаг 2:
Лук очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.
Шаг 3:
Предварительно очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 4:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. При этом удаляйте попадающиеся в листочках утолщенные и жесткие части.
Шаг 5:
Филе индейки помойте, хорошо обсушите. Нарежьте филе небольшими кусочками.
Шаг 6:
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки индейки. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне, периодически помешивая, до образования румяной корочки со всех сторон. Корочка запечатает соки внутри кусочков и сохранит их сочность.
Шаг 7:
Отдельно обжарьте на растительном масле, помешивая, лук и морковь.
Шаг 8:
Когда овощи станут слегка мягкими, выложите на сковороду капусту, перемешайте. Подержите капусту, помешивая, на среднем огне 10-15 минут, чтобы она пропиталась маслом от обжаренных овощей.
Шаг 9:
Капусту посолите, добавьте томатную пасту и ароматные травы, любые специи по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 10:
Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Подойдет керамическая, стеклянная жаропрочная форма. Выложите капусту, разровняйте. Лавровый лист помойте, добавьте в капусту.
Шаг 11:
Сверху выложите кусочки обжаренного филе.
Шаг 12:
Накройте форму сверху фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут. Время приготовления будет зависеть от качества и сочности капусты. Молодая, сочная капуста готовится быстрее.
Шаг 13:
Примерно через 35 минут очень аккуратно, чтобы не обжечься, откройте фольгу с одного края и проверьте капусту на мягкость. Если она недостаточно протомилась, продолжайте запекать блюдо до готовности. Время и режим приготовления могут отличаться. Учитывайте особенности работы своей духовки.
Шаг 14:
Готовую капусту перемешайте с мясом, накройте форму фольгой и дайте постоять 10 минут. Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин приготовила капусту с индейкой в духовке. У меня по весу поровну мяса и капусты. Капуста сильно ужарилась и мяса получилось больше. Из специй, кроме соли, я добавила черный молотый перец, паприку, кориандр и тмин. Томатную пасту немного разбавила водой. Запекала в стеклянной форме, накрыв крышкой, поскольку не было фольги. В моей духовке при 180 градусах блюдо выпекалось 50 минут. Верхние кусочки мяса ещё подрумянились. Капуста получилась мягкая и сочная, но хорошо сохранила форму. Очень удобно, когда мясо и гарнир запекаются вместе. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Спасибо за приятный отзыв! Вы прекрасно адаптировали рецепт под свои вкусовые предпочтения, добавив специи, которые любите. Уверенна, что блюдо заиграло ароматными нотками.
Вам, видимо, попалась сочная, менее плотная капуста, поэтому она сильнее ужарилась. Вы правы, очень удобно готовить блюда из категории "Два в одном", получая и гарнир, и мясо сразу. Думаю, многие хозяйки это ценят. Желаю Вам новых удачных кулинарных экспериментов и вкусных результатов!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г