Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту с морковью и луком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте достаточно мелким кубиком. С кочана капусты снимите верхние листочки, они обычно подвядшие. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Шаг 2:
На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло выкладывайте в нее натертую морковь. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 3:
Нарезанный лук также отправьте на сковороду к моркови.
Шаг 4:
Хорошо всё перемешайте и обжарьте, помешивая на сильном огне.
Шаг 5:
Выложите большую часть капусты на сковороду, перемешивайте и продолжите обжаривать овощи на сильном огне.
Шаг 6:
Добавьте к овощам соль по вкусу и перемешайте.
Шаг 7:
Выложите на сковороду оставшуюся капусту и, периодически перемешивая, продолжайте обжаривать овощи на большом огне в течение примерно 7-10 минут.
Шаг 8:
По прошествии времени добавьте к овощам все специи, кроме перца, пропущенный через пресс чеснок и снова всё перемешайте.
Шаг 9:
Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите капусту в течение 15-20 минут.
Шаг 10:
Через указанное время добавьте лавровые листья, томатную пасту, сливочное масло и смесь черного с красным перцев.
Шаг 11:
Хорошо перемешивайте все ингредиенты в сковороде, после чего прикройте ее крышкой и продолжите тушить овощи ещё 5-7 минут до полной готовности.
Шаг 12:
Разложите тушеную капусту по тарелкам и подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мы с мужем очень любим тушеную капусту, поэтому на гарнир к жареной рыбе приготовила капусту с морковью и луком на сковороде.
Капусты у меня было где-то половина килограмма, но количество лука и моркови не уменьшала. Лук нарезала кубиками, а морковку натерла на средней терке. После обжарки добавила половину капусты. Если объем капусты большой, то удобно выкладывать ее частями на сковородку. А если сразу посолить, то капуста быстрее осядет и даст место для следующей партии. Из специй я использовала паприку, кусочки паприки, карри, сушеный укроп и лавровый листочек.
Как только капуста стала достаточно мягкой лаврушку убрала, чтобы она не оставила горьковатого привкуса в блюде.
Тушеная капуста получилась вкусной и сочной! Разнообразие специй и чеснок прекрасно дополнили ее своими ароматами!
Капусту с морковью и луком на сковороде приготовила на ужин, как самостоятельное блюдо. Получилось сытно,вкусно, и в тоже время легко! Лук с морковью слегка обжарила, добавила капусту,перемешала. Из специй я добавила соль, паприку копченую, перец, хмели-сунели, ароматные травы Крыма.
Также добавила немного воды и протушила капусту до готовности. В конце добавила немного сливочного масла.
Очень вкусная капуста,пропитанная ароматом специй!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г