Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту на сковороде с томатной пастой? Подготовьте продукты. Вес капусты указан после нарезания, без кочерыжки. Луковицу возьмите крупную. Растительное масло — без запаха.
Шаг 2:
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Шаг 3:
У капусты уберите верхние листья, вырежьте кочерыжку, ополосните под прохладной водой. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Шаг 4:
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в сковороду лук. Обжаривайте его, помешивая, до прозрачности, несколько минут.
Шаг 5:
Выложите в сковороду половину капусты, посолите ее, перемешайте. Выложите оставшуюся порцию, в нее также добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте.
Шаг 6:
Сделайте огонь минимальным, накройте сковородку крышкой. Тушите капусту 20-30 минут, в зависимости от количества и сорта. Каждые пять минут перемешивайте ее, чтобы она не подгорела.
Шаг 7:
Когда капуста станет мягкой, добавьте томатную пасту. Перемешайте, снова накройте крышкой и оставьте тушиться на 5 минут.
Шаг 8:
Затем снова перемешайте содержимое сковороды и оставьте тушиться еще на 5 минут. После чего огонь выключите.
Шаг 9:
Подавайте капусту к столу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Капусту люблю во всех видах и проявлениях. И конечно рецепт капусты тушёной на сковороде с томатной пастой не ускользнул от моего внимания. Капусту готовила придерживаясь рецепта и только в конце положила порезанную зелень укропа с петрушкой, а ещё сразу после выключения камфорки добавила чеснок измельчённый через пресс для чеснока. После чего, конечно дала постоять блюду с закрытой крышкой. Получилось вкусно и ароматно!
Сделала к котлетам капусту тушёную на сковороде с томатной пастой. Вышло очень аппетитно! Капуста получилась мягкая, ароматная, с пикантной томатной кислинкой, очень приятная на вкус. К тому же она такая яркая! Томатная паста добавляется незадолго до конца готовки, поэтому цвет капусты получается очень насыщенным.
Несомненным плюсом является то, что готовка не занимает много времени. Сначала обжаривается лук, затем к нему добавляется капуста, лавровый лист и соль, тушится на маленьком огне 30 минут. Еще 10 минут уходит на тушение с томатной пастой.
Спасибо большое за рецепт!
Правильно приготовленную капусту даже дети будут есть) Спасибо за доверие рецепту!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г