Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить брокколи? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Список не велик и прост. Капусту можно взять как свежую, так и замороженную Я чаще готовлю из свежей брокколи.Шаг 2:
Капусту ополосните и разберите на соцветия. Размер соцветий может быть крупным, средней величины или поменьше (сделайте как вам больше нравится). От размеров кусочков капусты зависит дальнейшее время приготовления. Чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Нарежьте зубки от руки на небольшие кусочки.Шаг 3:
Для тушения капусты хорошо подходит кастрюля или сковорода. Я использую обычно сковородку. Итак, налейте оливковое или растительное масло в сковороду. Поставьте на плиту и разогрейте. Отправьте чеснок в масло, оставьте буквально на несколько секунд, пока чеснок станет слегка прозрачным.Шаг 4:
Отправьте соцветия в сковороду, помешивая, обжарьте несколько секунд.Шаг 5:
Влейте небольшое количество воды так, чтобы жидкость покрывала брокколи чуть меньше, чем наполовину. Количество воды может отличаться от того, что указано в рецепте, это зависит от формы сковороды и диаметра её дна. Накройте капусту крышкой и на медленном огне тушите около трёх-четырёх минут.Шаг 6:
Откройте крышку, брокколи посолите по вкусу. На этом этапе можно добавить ароматные сушёные травы и чёрный молотый перец по вкусу. Мне очень нравится сочетание капусты и мускатного ореха, поэтому его я добавляю обычно тоже. Щепотка сладкой паприки будет не лишней.Шаг 7:
Всё перемешайте, пламя увеличьте и выпарите оставшуюся жидкость из сковородки.Шаг 8:
Капуста готова! Подавайте в горячем или холодном виде.Шаг 9:
Очень вкусна сама по себе или как дополнение к рыбе, котлетам или мясу.
Брокколи невероятно полезна и содержит в себе большое количество витаминов, белков, клетчатки, микроэлементов, необходимых человеческому организму. За ценные качества её называют "Капустной королевой".
Брокколи вкусна в свежем виде в салатах, её можно запечь в духовке, пожарить на сковороде или во фритюре, а можно добавить в супы.
Полезно и вкусно!
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Тушение
Гарнир
Капуста тушеная
ПП рецепты
Без мяса
На ужин
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Запеките брокколи с сыром. Это очень вкусно.
ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!
Я очень люблю брокколи. Обычно я просто ее отвариваю в подсоленной воде со специями. В этот раз решила разнообразить меню и приготовила брокколи тушеную в сковороде. Чеснок я решила обжарить не просто на растительном масле, а добавила немного сливочного. Поскольку капуста у меня была замороженная, я не добавляла дополнительно воду, брокколи и так прекрасно протушилась. Очень вкусный гарнир получился. Ненавязчивый чесночный аромат и сливочный оттенок очень хорошо дополняют и раскрывают вкус брокколи. Замечательный рецепт.
Очень аппетитная у Вас капуста вышла! 
Спасибо за отзыв и фото! 
Очень люблю брокколи в любом виде. В основном готовою на пару или в аэрогриле, получаются разные текстуры. Сегодня сделала брокколи тушеную. Этот вариант отличается тем, что капуста получается мягкой и нежной, при этом соцветия хорошо держат форму. А предварительное обжаривание придаёт аппетитную нотку во вкусе.
Брокколи у меня была замороженная. Сложила её в дуршлаг, сполоснула холодной водой, чтобы смыть лёд и оставила на некоторое время. Когда капуста обсохла, обжарила её вместе с чесноком. Затем добавила специи и воду и довела до готовности под крышкой. Я взяла сладкую паприку и душистый перец. Попробовав, решила слегка сбрызнуть капусту лимонным соком. Получилось просто замечательно, с соусом вообще огонь!
Как здорово, что брокколи вышла такой нежной, но при этом держит форму! 🤍 Предварительная обжарка с чесноком — это ведь тот самый секрет, который даёт и аромат, и вкус. А капля лимона в конце — отличное попадание, она освежает. Рада, что получилось вкусно! ❤️
спасибо за чудесненький рецептик! 
Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить
Как вкусно приготовить БРОККОЛИ С ОВОЩАМИ
Редко готовлю брокколи, а если и готовлю, то отвариваю в подсоленной воде. В этот раз захотелось чего-то необычного и на глаза попался этот рецепт.
Блюдо получается вкусным - не перетушеным и в меру пикантным.
Готовила из свежей капусты, но думаю из замороженной будет тоже вкусно.
Мне очень приятно, что блюдо пришлось вам по вкусу 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г