Капуста в утятнице

Просто, вкусно, бюджетно - что может быть лучше! Капуста в утятнице получается невероятно сочной и нежной. Её неповторимый вкус и аромат никого не оставят равнодушным. Такую капусту можно подать на гарнир, или как самостоятельное блюдо. Также она отлично подойдёт в качестве начинки для пирогов.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 40% 4 г
Углеводы 50% 5 г
61 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать капусту в утятнице? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала квашеную капусту. Если вы используете свежую капусту, то для более выразительного вкуса добавьте рассол. Подойдет огуречный рассол, а также маринад от помидоров или других консервированных овощей или томатный сок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите и обмойте лук и морковь, с капусты (если используете свежую, при необходимости снимите пожухлые и порченные верхние листья. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте. Разогрейте растительное масло на сильном огне в утятнице и обжарьте в нем лук и морковь. Жарьте их около 1-2 минут, постоянно помешивая. С выбором масла для жарки поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как только лук станет прозрачным, добавьте соль, перец, лавровый лист, затем выложите в утятницу капусту, перемешайте и залейте всё рассолом или маринадом. Поскольку я использовала квашеную капусту, то добавила воду. Можно влить рассол от квашеной капусты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дождитесь, пока рассол закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте утятницу крышкой и тушите капусту около 50 минут. Крышку во время тушения не поднимайте, чтобы капуста хорошо пропарилась. На слабом огне она не пригорит, ведь жидкости достаточно, а крышка прилегает плотно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовую капусту подавайте на стол горячей как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Также её можно использовать как начинку для пирогов. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Захотелось мне тушёной капусты после того, как увидела рецепт капусты в утятнице.
Взяла всё по списку и утятницу в том числе, но да простит меня автор, думаю, что в обычной сковороде тоже хорошо получится.
Интересным в этом рецепте стало то, что капуста тушится в рассоле! Я использовала рассол от домашних маринованных огурцов. Из-за этого же надо быть аккуратнее с солью. Учитывая, что и рассол солёный.
Готовая капуста имеет приятную кислинку. Всем домашним она понравилась.
Автору - спасибо!

Капуста в утятнице получилась просто бомбической, даже не думала, что обычная капуста может быть такой вкусной. Я использовала свежую капусту. Влила при тушении огуречный рассол. Вкуснятина неописуемая!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
  • Рассол - 1 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь, Рассол, Поваренная соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Растительное масло