Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную капусту с морковью и луком? У кочана белокачанной капусты удалите несколько верхних листов. Как правило, они бывают подвявшими и не слишком пригодны в пищу. Нашинкуйте овощ тонкой длинной соломкой. Разогрейте сковороду на высоком огне и влейте подсолнечное масло. Прогрейте масло и выложить в сковороду капусту.
Шаг 2:
Морковь вымойте, очистите и нашинкуйте соломкой. Вместо этого можно натереть морковь на крупной тёрке.
Шаг 3:
В сковороду добавьте5 морковь. Влейте стакан кипятка или горячей воды. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься, ведь кипяток начнёт моментально активно испаряться. Холодную воду здесь лучше не использовать.
Шаг 4:
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите лук в сковороду. Добавьте лавровый лист и посыпьте сушёными травами по вкусу. Добавьте столовую ложку томатной пасты. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой двадцать минут на медленном огне.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду лимонный сок. Лучше выжимать сок через ситечко, чтобы свести на нет попадание лимонных косточек в блюдо.
Шаг 6:
Последний этап в приготовлении этого блюда - добавление сахарного песка. Тщательно перемешайте блюдо и тушите на медленном огне в течение сорока минут.
За счёт того, что капуста нарезана тонкой длинной соломкой, она будет готова достаточно быстро. Но вообще, чем дольше тушится капуста, тем вкуснее, на мой взгляд, получается. Она становится ещё более мягкой и нежной. Вкусовая гамма гармонична.
За счёт низкой калорийности тушеная капуста с морковью и луком придётся по вкусу тем, кто следит за своим здоровьем.
Ее можно предложить детям в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Блюдо прекрасно подойдёт в качестве лёгкого ужина в паре со стаканом нежирного кефира.
Мне оно очень нравится. Могу съесть его очень много. Свою роль играет моя любовь к овощам. Но и все мои домашние с удовольствием угощаются этим блюдом и часто просят добавки. Так что, думаю, достоинства весьма объективны.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Кто любит, попробуйте тушить капусту с черносливом. Мне понравилось.
Тушеная капуста с черносливом
Мы очень любим тушеную капусту с морковью и луком на гарнир или просто так. Ведь она вкусна и в горячем виде и в холодном.
Как и рекомендует автор, нарезала капусту тонкой соломкой, а лук полукольцами. А вот морковку взяла замороженную. Предварительно ее не оттаивала, ведь для тушения нужна вода). Сразу посолила, чтобы капуста осела и готовила под крышкой эти овощи минут 20. Затем добавила томатную пасту, лимонный сок, сахар, паприку, сушеный укроп и листик лаврушки. Всю эту ароматную смесь тушила еще пол часа под крышкой до мягкости капусты.
Блюдо вроде бы и простое, но такое вкусное! Добавление сахара и лимонного сока придало капусте какой-то "квашенный" привкус. Тушеную капусту по этому рецепту можно смело использовать для выпечки пирожков и пирогов с любым подходящим тестом.
Сделала на ужин капусту по этому рецепту. Сначала на масле обжарила нашинкованную капусту. Затем добавила морковку и лук. Обжарила всё вместе. Из специй положила молотый кориандр, соль и лаврушку. После добавила томатную пасту и воду. Также по рецепту добавила лимонный сок и сахар. Тушила блюдо около полу часа. Вышло великолепно. Тушёная капуста с морковью и луком - это прекрасное блюдо на повседневный ужин. Она сочная, нежная, мягкая и очень вкусная. Можно и так подавать капусту или на гарнир, или использовать для начинки. Лимонный сок и сахар привнесли в блюдо особой изюминки. Очень вкусно! Все кушали с большим удовольствием. Благодарю автора!
Тушеная капуста с морковью и луком - шикарный завтрак, уникальный ужин. Незаменимое второе к обеду. Очень вкусное и ароматное блюдо. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г