Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту с картошкой в казане на плите? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на измельченные помидоры в собственном соку или томатный кетчуп. Овощную часть и специи можете дополнять по своему вкусу.
Шаг 2:
У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте. По желанию вместо свежей капусты можете использовать квашеную.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 6:
В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Если у вас нет казана, можете готовить блюдо в большой глубокой сковороде, но при этом возможно придется пересчитать количество продуктов, чтобы все влезло. У меня казан на 5 литров.
Шаг 7:
Выложите в казан капусту и перемешайте с луком.
Шаг 8:
Тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут. За это время капуста станет мягче, пустит сок и уменьшится в объеме.
Шаг 9:
Добавьте в казан картофель и морковь, томатную пасту и перемешайте.
Шаг 10:
Влейте в казан чистую питьевую воду. Тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут.
Шаг 11:
Капусту посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Продолжайте тушить под крышкой еще 10-15 минут или дольше до готовности овощей. Точное время тушения зависит от степени нагрева и размера овощей. Чем крупнее они порезаны, тем дольше они будут доходить до готовности.
Шаг 12:
Готовую тушеную капусту с картошкой разложите по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила тушёную капусту с картошкой на гарнир. Так как рецепт допускает готовку в сковороде, взяла именно ее. Обжарила сначала лук, затем добавила нарезанную капусту, тушила овощи под крышкой 10 минут. После этого выложила в сковороду картошку, морковь и томатную пасту. Перемешала всё, влила горячую воду, закрыла сковородку крышкой, оставила на маленьком огне на 15 минут. В последнюю очередь добавила лавровый лист, посолила, тушила еще 15 минут.
Блюдо вышло ярким, сытным и ароматным! Нежные, аппетитные овощи отлично сочетались с жареным мясом.
Рецептом тушеной капусты с картошкой в казане буду пользоваться теперь постоянно!
Огромное спасибо!
Спасибо за отзыв, Татьяна.
На гарнир приготовила тушеную капусту с картошкой в казане. Продукты для этого блюда всегда в доступности, а это несомненный плюс!
Лук нарезала полукольцами и обжарила до золотистого цвета. Готовила я в казане меньшего объема, поэтому капусту тушила подольше под закрытой крышкой. После того как она хорошо осела, выложила картошку, морковь и влила воду. Томатную пасту добавила в последнюю очередь, т. к. картошка у меня была жесткая. Как известно, кислота в томате увеличивает время приготовления картошки. Также добавила лавровый лист, соль и овощную приправу. Все перемешала и дала овощам пропитаться всеми вкусами и ароматами.
Мне понравился вкус тушеных овощей, они прекрасно сочетаются друг с другом! Капуста и картошка нежные и сочные, блюдо отлично подошло в качестве гарнира к рыбе.
Сразу извиняюсь за то, что я не умею красиво фотографировать блюда, но мне все равно захотелось сказать свое человеческое спасибо за этот рецепт тушеной капусты с картошкой в казане. Правда, я его слегка модернизировала: добавила полукопченую колбасу, обжаренную на сковороде. Очень вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г