На главную

На сайте 13 724 рецептов
у 79 747 пользователей

Кулинарный рецепт Свежая тушеная капуста с грибами

Готовь свежую тушеную капусту с грибами: комментарии, похожие рецепты, порядок приготовления, советы, состав, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3902

ингредиенты на 6 порций

Капуста

1

Морковь

1

Лук репчатый

1

Шампиньоны

200

Томатная паста

3

Вода

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта и фото: Tatiana

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

С капусты снимаем верхние листья, и нарезаем тонкой соломкой. Наливаем в котелок или утятницу немного растительного масла, примерно полстакана воды, выкладываем капусту, и под крышкой тушим на медленном огне до мягкости около часа. Если вам попалась достаточно сочная капуста, то можно воду не наливать. А в нашинкованную капусту добавить немного соли и пожать ее руками.
Лук режем квадратиками, морковь натираем на крупной терке. Шампиньоны режем тонкими пластинками. На сковороде разогреваем растительное масло и сначала слегка поджариваем лук с морковью, а потом туда же добавляем шампиньоны. Все это тушим на медленном огне в течение 15 минут. Потом добавляем туда томатную пасту и еще раз прогреваем, постоянно помешивая. Примерно за пять минут до готовности капусты, перекладываем грибы с овощами в капусту, тщательно все перемешиваем, пробуем на соль (в случае необходимости, соль нужно добавить) и тушим еще несколько минут.
Подаем на стол в горячем виде. Отдельно ставим кефир или простоквашу

Личные впечатления о рецепте:

Отличная закуска на каждый день обязательно должна быть в вашем меню!
Эту еду можно готовить и летом, и зимой. Причем летом, шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, которые вы сами собрали в лесу. Кулинарный рецепт капусты тушеной с грибами не имеет строгой рецептуры. Вы можете варьировать его по своему вкусу А вариант, который написан здесь, мною испробован.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Свежая тушеная капуста с грибами

Показать комментарии:
Nat27
Nat27 22/09/2013 22:13

обожаю вкус капусты с грибами!!!!

0
Шура
Шура 24/09/2013 17:53

Tatiana, спасибо за такое блюдо, оно и правда очень вкусное, я его уплетаю за обе щеки, а уж сколько от него пользы нашему организму, то надо сказать Вам огромное Спасибо!

0

Советы к рецепту Свежая тушеная капуста с грибами

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Мнение диетолога о рецепте Свежая тушеная капуста с грибами

Диетолог Елена

В процессе приготовления блюда лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания.
Основа блюда - белокочанная капуста. Она богата железом и большим количеством клетчатки, усиливающей моторику кишечника.
Грибы можно назвать "растительным мясом", они содержат большое количество полноценного белка, который по своим питательным свойствам ничуть не уступает животному, они содержат витамины группы В, витамин РР, витамин D и витамин А. Но несмотря на свои полезные свойства, грибы - это тяжелая пища. Хитин, входящий в состав клеточной стенки грибов, практически не усваивается организмом человека, поэтому детям до 14 летнего возраста грибы лучше не употреблять.

Блюдо обладает средней калорийностью и его можно включить в рацион тех. кто следит за своим весом.

Капусту тушеную с грибами не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, панкреатите, диабете, обострении сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваниях почек и подагре.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Свежая тушеная капуста с грибами

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Лук репчатый, Шампиньоны, Томатная паста, Вода, Соль, Растительное масло