Тушеная капуста с шампиньонами

Простое блюдо – изумительный вкус! Любимые овощи по-новому! Тушеная капуста с шампиньонами – классическое блюдо, в приготовлении которого нет ничего сложного. Идеальное сочетание молодой белокочанной капусты и нежных грибов создаст нежную текстуру, а томатная паста, сливочное масло и специи разнообразят и дополнят вкус овощей. Основное блюдо или гарнир - такая тушеная капуста может сыграть любую из этих ролей превосходно.
карамелькаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 2 г
Жиры 22% 2 г
Углеводы 56% 5 г
54 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Грибы очищаем от поврежденных частей, моем проточной водой, и просушиваем полотенцем либо на открытом воздухе. Лук чистим от шелухи., а после мелко нарезаем маленькими кубиками - лучше, если он в готовом блюде будет не ощутим. С грибами поступаем по желанию. Можно разделить их на шляпки и ножки, и мелко нарезать, либо оставить целыми и аккуратно разрезать пластинами. Во втором варианте готовое блюдо будет выглядеть лучше, но в процессе перемешивания придется орудовать лопаткой аккуратно.

В сковороде с толстым дном или сотейнике разогреваем сливочное масло. Желательно не заменять его растительным, именно сливочное масло придает неповторимый вкус и аромат готовой капусте с грибами. Обжариваем лук и грибы в масле до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

С капусты убираем верхние листья, промываем ее, мелко шинкуем и просушиваем. Добавляем нарезанную капусту к практически готовым луку и шампиньонам, добавляем горячую воду. Приправляем душистым перцем и лавровым листом. Накрываем крышкой и тушим до готовности, пока вся вода не испарится.

Как только капуста станет мягкой, добавляем мелкорубленый укроп, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Тушим капусту до состояния полной готовности под крышкой. В качестве дополнительных приправ можно использовать набор любимых ингредиентов по вкусу, например, добавить больше ароматной свежей зелени - веточку тимьяна или розмарина, петрушку, зеленый лук.

Как только в сковороде с капустой вся жидкость испарится, а сама капуста станет достаточно мягкой, блюдо можно подавать к столу. Тушеная капуста с шампиньонами подается в горячем или теплом виде. Можно использовать ее в качестве основного горячего блюда или гарнира к любому мясу.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Шампиньоны, Лук, Сливочное масло, Вода, Томатная паста, Душистый перец, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Специи сухие