На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Тушеная капуста с шампиньонами

Простое блюдо – изумительный вкус! Любимые овощи по-новому! Тушеная капуста с шампиньонами – классическое блюдо, в приготовлении которого нет ничего сложного. Идеальное сочетание молодой белокочанной капусты и нежных грибов создаст нежную текстуру, а томатная паста, сливочное масло и специи разнообразят и дополнят вкус овощей. Основное блюдо или гарнир - такая тушеная капуста может сыграть любую из этих ролей превосходно.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Капуста

800

Шампиньоны

600

Лук

80

Сливочное масло

40

Вода

50

Томатная паста

50

Душистый перец

2

Соль

по вкусу

Укроп

15

Специи сухие

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
54 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 22 / 22 / 56
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: карамелька

Комментариев: 0

способ приготовления

Грибы очищаем от поврежденных частей, моем проточной водой, и просушиваем полотенцем либо на открытом воздухе. Лук чистим от шелухи., а после мелко нарезаем маленькими кубиками - лучше, если он в готовом блюде будет не ощутим. С грибами поступаем по желанию. Можно разделить их на шляпки и ножки, и мелко нарезать, либо оставить целыми и аккуратно разрезать пластинами. Во втором варианте готовое блюдо будет выглядеть лучше, но в процессе перемешивания придется орудовать лопаткой аккуратно.

В сковороде с толстым дном или сотейнике разогреваем сливочное масло. Желательно не заменять его растительным, именно сливочное масло придает неповторимый вкус и аромат готовой капусте с грибами. Обжариваем лук и грибы в масле до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

С капусты убираем верхние листья, промываем ее, мелко шинкуем и просушиваем. Добавляем нарезанную капусту к практически готовым луку и шампиньонам, добавляем горячую воду. Приправляем душистым перцем и лавровым листом. Накрываем крышкой и тушим до готовности, пока вся вода не испарится.

Как только капуста станет мягкой, добавляем мелкорубленый укроп, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Тушим капусту до состояния полной готовности под крышкой. В качестве дополнительных приправ можно использовать набор любимых ингредиентов по вкусу, например, добавить больше ароматной свежей зелени - веточку тимьяна или розмарина, петрушку, зеленый лук.

Как только в сковороде с капустой вся жидкость испарится, а сама капуста станет достаточно мягкой, блюдо можно подавать к столу. Тушеная капуста с шампиньонами подается в горячем или теплом виде. Можно использовать ее в качестве основного горячего блюда или гарнира к любому мясу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Шампиньоны, Лук, Сливочное масло, Вода, Томатная паста, Душистый перец, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Специи сухие