Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить квашеную капусту на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на измельченные помидоры в собственном соку или томатный кетчуп. Овощную часть и специи можете дополнять по своему вкусу.
Шаг 2:
Квашеную капусту промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите. Капусту можете слегка подавить руками, чтобы она дала сок.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще не добавлять его в капусту.
Шаг 4:
Петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.
Шаг 6:
Добавьте в сковороду капусту. Жарьте, помешивая, 5-7 минут. Чтобы сделать блюдо сытнее, можете добавить к капусте нарезанный кубиками картофель.
Шаг 7:
Влейте к капусте бульон или кипяток. Добавьте перец горошком и лавровые листья. Перемешайте.
Шаг 8:
Тушите на медленном огне под крышкой 25-30 минут, при необходимости доливая еще бульона или кипятка.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту, соль, сахар и молотый перец. Все перемешайте и тушите еще около 20 минут. Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте капусте настояться примерно 10 минут.
Шаг 10:
Готовую тушеную капусту посыпьте измельченной свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Раньше я тушила квашеную капусту в духовке. При этом никогда не обжаривала лук и не добавляла в капусту томатную пасту. Но, благодаря этому рецепту, получила лучший результат.
Готовила тушёную квашеную капусту на сковороде в общей сложности минут 50. Первым делом обжарила лук, затем добавила к нему промытую капусту, жарила ее минут 5. Затем томила в бульоне с лавровым листом и перцем горошком ещё 25 минут. После этого, посолив капусту, добавив сахар и томатную пасту, готовила ещё около 20 минут.
Капуста получилась достаточно мягкой, впитавшей в себя вкус томата и ароматы лаврового листа и перца. Стала такой вкусной! Сочной, душистой, пикантной! Отличный вариант гарнира!
Спасибо большое за рецепт!
Обожаю квашеную капусту, поэтому специально заготавливаю ее для приготовления разных блюд. Сегодня сделала тушеную квашеную капусту на сковороде. Обычно я добавляю яблочный сок или просто воду. А здесь используется бульон и томатная паста. Сочетание оказалось интересным на вкус!
Капуста у меня не сильно кислая, промывать не стала, только хорошо отжала. Лук обжарила до легкого румянца, это делает любое блюдо вкуснее и ароматнее. Капусту тоже обжарила, чтобы местами появились золотистые краешки. А затем тушила вместе с бульоном и томатной пастой. Еще добавила лавровый листочек и щепотку сахара.
Очень вкусно! Пахнет аппетитно! Капуста стала мягкой, но при этом немного хрустит. От этого блюда не оторваться!
Рецепт что надо! Если добавить колбаски и пиво - получится настоящий немецкий ужин! 😉
Это точно! Я кстати в эту капусту потом добавила картошку и сосиски, чтобы блюдо было побольше и посытнее. Вообще вкуснота!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г