Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную капусту с фасолью? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Фасоль помойте и замочите в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Шаг 3:
Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости. На это понадобится примерно 50 минут. За 15 минут до готовности посолите фасоль.
Шаг 4:
Готовую фасоль откиньте на сито, чтобы стекла вода.
Шаг 5:
Капусту обмойте и удалите верхние листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Шаг 6:
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 7:
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Шаг 8:
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковь и лук в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 9:
Выложите в сковороду подготовленную капусту и перемешайте. Добавьте немного воды.
Шаг 10:
Тушите капусту под крышкой, периодически помешивая. По необходимости подлейте еще немного воды, чтобы избежать пригорания овощей.
Шаг 11:
Готовьте капусту на умеренном огне до неполной готовности. Если у вас молодая капусту, то хватит 10-15 минут. Для капусты зимнего сорта потребуется около 25-30 минут. Капусту посолите и добавьте томатную пасту, перемешать.
Шаг 12:
Выложите к капусте вареную фасоль, добавьте базилик и перемешайте. Можно добавить любые другие приправы и специи по вкусу.
Шаг 13:
Доведите капусту на медленном огне до готовности.
Шаг 14:
Подавайте тушеную капусту с фасолью, посыпав мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
В фасоли содержится максимальное количество растительного белка, а также присутствуют незаменимые для организма кислоты.
Фасоль особенно ценится вегетарианцами. Ведь растительный белок фасоли по своей пищевой ценности приближен к животному белку, поэтому этот овощ может заменить некоторые виды мяса.
Фасоль придает блюдам полезность и делает их более сытными и питательными. А это немаловажно для тех, кто соблюдает пост или по каким-то причинам не употребляет мясо.
Тушеную капусту с фасолью можно включить и в постное, и в вегетарианское меню.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Практичный понятный рецепт. Признаюсь, капусту с фасолью не тушила, обязательно попробую. Обычно я тушу капусту с разными видами мяса.
Отличное второе блюдо! Подходит постящимся людям за счёт богатой белками фасоли, которая способна заменить мясо. Тушеная капуста сама по себе очень вкусная, а если ее обжарить с луком и морковью, то выйдет ещё лучше. Из специй взяла сушеный базилик и укроп, а так же черный перец и копченую паприку. Вместо томатной пасты добавила домашний кетчуп. Очень вкусное и сытное блюдо! В горячем виде просто прелесть) Хотя мой муж ел капусту с фасолью даже холодной в виде салата)
Рада, что и Вам понравился такой вариант тушеной капусты. Одобрение мужа выше всяких похвал! Спасибо за отзыв и фото!
Спасибо, Юленька, классный рецепт! 
Спасибо 
! Готовьте с удовольствием!
Юлия, такой интересный рецептик никогда не делала капусту с фасолью. Часто делаю или капусту с луком и морковкой, или фасоль таким же образом. Должно получиться очень вкусно. Спасибо за идею
Пожалуйста, Вероника . Я тоже впервые готовила тушеную капусту в таком варианте. Мне понравилось.
Объединить этот рецепт с капустой с сосисками. Тушеная капуста с фасолью и сосисками - объедение.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Фасоль - 328 ккал / 100 г
- Белая фасоль - 352 ккал / 100 г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал / 100 г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г