Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Остановимся на рецепте капустной начинки с вареными куриными яйцами. Пироги с такой начинкой часто пекла и жарила моя бабушка, и всем очень нравилась такая выпечка. Первым делом нужно сварить вкрутую куриные яйца. Варим их около 12-15 минут с момента закипания воды, остужаем, чистим и мелко рубим ножом.
Шаг 2:
Белокочанную капусту для начинки по такому рецепту лучше использовать молодую и сочную, потому что мы ее не будем тушить, она будет задействована в свежем виде. Кочан капусты очищаем от верхних сухих и грязных листьев. Вырезаем кочерыжку, капусту нарезаем на несколько кусочков, чтобы было удобно измельчить в кухонном комбайне или блендером.
Шаг 3:
Моя бабушка, а мама до сих пор используют в качестве измельчителя капусты деревянное корыто и ручную сечку, и даже попробовав в работе такое современные устройства, упростившие процесс приготовления, как блендер и кухонный комбайн, не хотят отказаться от своего ручного помощника и утверждают, что капуста, измельченная ручным способом, в начинке для пирожков получается намного лучше, вкуснее и сочнее. Поэтому, если есть такие приборы, то можно воспользовать
Шаг 4:
Я же порубила капусту в блендере. Измельченную капусту кладем в глубокую миску, лишний сок отжимаем.
Шаг 5:
Добавляем порубленные куриные яйца, соль по вкусу. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи, даем остыть до комнатной температуры и вливаем в капустную начинку, перемешиваем.
Шаг 6:
Начинка для пирожков готова. По желанию и вкусу в начинку можно добавить мелко измельченную свежую зелень. Остается приготовить или использовать уже приготовленное тесто, сформировать, пожарить или испечь пирожки. К такой начинке подойдет как дрожжевое, так и пресное тесто, а пирожки будут вкусные как жареные на сковороде, так и печеные в духовке. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Измельчать капусту в блендере не пробовала. Автору спасибо за идею, буду пробовать и такой вариант. Я обычно готовлю начинку из капусту вот по такому рецепту, где капусту тоненько нарезаю ножом, а затем бланширую. Получается очень вкусно, подаю и в качестве гарнира.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…
Варить цветную капусту лучше всего в эмалированной посуде.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г