Начинка из капусты для пирожков

Простая капустная начинка с яйцом для пирожков! Капустная начинка - одна из популярных начинок для пирожков. Ее готовят из свежей, квашеной, тушеной капусты, к капусте добавляют такие овощи как морковь и репчатый лук, куриные яйца и даже грибы. И в каждом случае получается новый и интересный вкус.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 4 г
Жиры 36% 5 г
Углеводы 36% 5 г
65 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Остановимся на рецепте капустной начинки с вареными куриными яйцами. Пироги с такой начинкой часто пекла и жарила моя бабушка, и всем очень нравилась такая выпечка. Первым делом нужно сварить вкрутую куриные яйца. Варим их около 12-15 минут с момента закипания воды, остужаем, чистим и мелко рубим ножом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белокочанную капусту для начинки по такому рецепту лучше использовать молодую и сочную, потому что мы ее не будем тушить, она будет задействована в свежем виде. Кочан капусты очищаем от верхних сухих и грязных листьев. Вырезаем кочерыжку, капусту нарезаем на несколько кусочков, чтобы было удобно измельчить в кухонном комбайне или блендером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Моя бабушка, а мама до сих пор используют в качестве измельчителя капусты деревянное корыто и ручную сечку, и даже попробовав в работе такое современные устройства, упростившие процесс приготовления, как блендер и кухонный комбайн, не хотят отказаться от своего ручного помощника и утверждают, что капуста, измельченная ручным способом, в начинке для пирожков получается намного лучше, вкуснее и сочнее. Поэтому, если есть такие приборы, то можно воспользовать

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Я же порубила капусту в блендере. Измельченную капусту кладем в глубокую миску, лишний сок отжимаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем порубленные куриные яйца, соль по вкусу. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи, даем остыть до комнатной температуры и вливаем в капустную начинку, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинка для пирожков готова. По желанию и вкусу в начинку можно добавить мелко измельченную свежую зелень. Остается приготовить или использовать уже приготовленное тесто, сформировать, пожарить или испечь пирожки. К такой начинке подойдет как дрожжевое, так и пресное тесто, а пирожки будут вкусные как жареные на сковороде, так и печеные в духовке. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Измельчать капусту в блендере не пробовала. Автору спасибо за идею, буду пробовать и такой вариант. Я обычно готовлю начинку из капусту вот по такому рецепту, где капусту тоненько нарезаю ножом, а затем бланширую. Получается очень вкусно, подаю и в качестве гарнира.

Моя оценка рецепта:

Самые любимые пирожки моего сына - капустные. Поэтому, когда пеку пирожки, помимо прочих обязательно делаю капустные.

Обычно для начинки я капусту тушу, а вот свежей для пирожков ещё ни разу еë не использовала.

Пирожки я делала рано утром, поэтому блендером не пользовалась, чтобы не разбудить домочадцев. Капусту измельчила специальным ножом для шинковки. Кроме соли в начинку добавила немного перца.

Если бы я не знала, что начинка приготовлена из свежей капусты без предварительной термической подготовки, то и не догадалась бы об этом. Пирожки получились вкусные, чему я очень рада.

Благодарю за такой простой рецепт начинки из капусты для пирожков! Теперь буду регулярно им пользоваться.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Куриные яйца, Сливочное масло, Соль