На главную

На сайте 28 507 рецептов
у 169 333 пользователей

Каталог рецептов

Капуста тушеная классическая на сковороде

Правильно тушеную капусту полюбят и дети, и взрослые! Этот рецепт является базовым, можно сказать классическим. Добавляя тот или иной ингредиент, можно будет приготовить огромное количество разнообразных вариантов тушеной капусты, из которых каждый найдет свой любимый.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Капуста

700

Морковь

1

Лук

1

Растительное масло

4

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:1 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 6 / 53 / 41
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 8 025
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Кочан возьмите не большой, чтобы капуста влезла в сковороду. Но учтите, что при тушении она сильно теряет в объеме.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С кочана оборвите верхние листья и ополосните водой. Теперь капусту надо нарезать. Старайтесь шинковать ее помельче, такая капуста и выглядит красивее, и лучше проготовится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокой сковороде разогреваем половину масла и закладываем в нее морковь с луком. Обжариваем на небольшом огне минут 10, лук должен стать прозрачным, а морковь зазолотиться. Убираем лук и морковь со сковороды. Сковороду моем или очищаем бумажным полотенцем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возвращаем сковороду на огонь, наливаем оставшееся масло и разогреваем его. Кладем капусту. Если она у вас вся не влезла подождите немного, капуста осядет и положите еще. Жарим капусту около 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот как уменьшился объем капусты при жарке. Прошло около 15 минут, она начала румянится снизу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем на сковороду жареные овощи, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Огонь делаем небольшим, накрываем сковороду крышкой и тушим капусту минут 15-20, до готовности, она должна стать мягкой. Если капуста старая и жесткая, то можете добавить немного воды при тушении и увеличить время. Капуста готова, приятного аппетита!

Капуста получилась мягкой, сочной, но при этом не разварилась в кашу. Очень понравился вариант с предварительным обжариванием на масле, раньше я сразу тушила ее в воде. В этот раз воды я добавила совсем чуть-чуть, можно было и не добавлять, после того, как добавляется соль, из капусты выделилось много сока.
Теперь о разных вариантах приготовления.
Раньше по ГОСТу в такую капусту обязательно добавляли томатную пасту, она придает блюду приятный цвет и аромат. В самом конце можно положить лавровый лист. Специи выбирайте по своему вкусу.
Часто тушат капусту с мясом, курицей, очень хорошо она сочетается с копченостями и колбасными изделиями. С фаршем будет похоже на очень ленивые голубцы.
Можно потушить ее с другими овощами, это уже будет овощное рагу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Лук, Растительное масло, Соль, Перец