Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать капустники на сковороде? Очень простое, быстрое и доступное блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2:
У капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту тонко нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки.
Шаг 3:
В миску разбейте яйца, добавьте соль и перец и взбейте венчиком до однородности. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.
Шаг 4:
Вылейте взбитые яйца в капусту и перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте в капусту муку и соду и снова перемешайте. Должна получиться однородная масса. Можете предварительно смешать взбитые яйца с мукой и содой и потом уже вылить эту смесь в капусту.
Шаг 6:
Теперь приготовьте соус. Томатный сок в этом рецепте можете заменить на кетчуп или томатную пасту, предварительно разведенную в воде. Сметана подойдет любой жирности. У меня 20%.
Шаг 7:
В стакане соедините сметану и томатный сок и перемешайте до однородности, разбивая все комочки.
Шаг 8:
В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Ложкой выложите в сковороду капустную массу, формируя круглые оладьи одинакового размера.
Шаг 9:
Обжарьте капустники с двух сторон до румяной корочки примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые капустники переложите на тарелку.
Шаг 10:
Когда все оладьи будут готовы, уложите их в чистую сковороду внахлест. Залейте капустники томатно-сметанным соусом. Тушите на среднем огне 10 минут. Можете переложить оладьи в форму для запекания и запечь в соусе в духовке.
Шаг 11:
Готовые капустники подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда увидела в ленте рецепт капустников на скороде, решила что обязательно их приготовлю. Уж больно аппетитно они смотрятся, да и капустные котлеты мы любим. Я немного изменила количество продуктов, ориентировалась на 400 г. капусты. Благодаря калькулятору сайта это легко сделать. Нарезанную капусту слегка помяла для мягкости. Затем добавила яйца и соль, перемешала. А потом уже муку и разрыхлитель (вместо соды). Приправу взяла универсальную овощную. Смесь получилась густой, но разбавлять не стала. Влажными руками формировала капустники и жарила с двух сторон. Котлетки мои не развалились! Очень хорошо держат форму. Получилось у меня 11 капустников. Залила их сметанно-томатным соусом, добавила немного воды и потушила под крышкой минут 15. Капустники стали мягкими, но отдельные кусочки немного хрустят, форму держат хорошо. Сочные, вкусные, просто отличные! В следующий раз добавлю чеснока и побольше томата.
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г