Главная
Лучшие рецепты
Салаты
Салат с капустой и ветчиной

Салат с капустой и ветчиной

Хрустящий, сочный, готовится фантастически просто! Салат из капусты с ветчиной удачно дополнит любой обед или ужин. Готовится он очень просто и быстро. Добавление колбасных изделий придает новый вкус овощной закуске, а масляная заправка хорошо дополняет и подчеркивает сочность ингредиентов.

Юлия

Автор

193 079

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Капуста белокочанная (или пекинская, краснокочанная капуста)

230

Ветчина (или куриная грудка, индейка, вареная колбаса, бекон)

100

Болгарский перец

Морковь

Зелёный горошек (или консервированная кукуруза, фасоль, нут)

Для заправки:

Оливковое масло (либо растительное без запаха, подсолнечное, льняное)

2.5

Лимонный сок (или лаймовый сок, бальзамический уксус)

0.5

Яблочный уксус (6%)

0.5

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 4 г

Жиры 61% 14 г

Углеводы 22% 5 г

157 ккал

ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

Разделочная доска и нож
Терка
Миска или глубокий салатник
Миска для заправки

Шаг 1. Как сделать салат с капустой и ветчиной?
Подготовьте необходимые продукты. Капусту возьмите свежую, молодую, сочную. С таким овощем салат будет особенно вкусным. Ветчину выбирайте хорошего качества, проверенного производителя. При выборе состава руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. Это может быть ветчина куриная, из свинины, либо комбинированный состав.
Шаг 2. Как измельчить ингредиенты для салата?
Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец нетолстой соломкой. Морковь очистите, помойте. Я измельчила морковь на терке для корейской моркови. Можно натереть на крупной терке. С капусты удалите верхние поврежденные листья. Капусту помойте, хорошо обсушите, нарежьте тонкой соломкой, убирая при этом плотные и грубые утолщения. Ветчину также нарежьте соломкой. А все тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в статье под шагами.
Шаг 3. Как сделать заправку для салата?
Подготовьте ингредиенты для салатной заправки. Оливковое масло можно заменить растительным маслом без запаха. В маленькой мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Шаг 4. Как соединить ингредиенты для салата?
В миску выложите подготовленную капусту, слегка помните, чтобы она стала сочнее и мягче. Добавьте к капусте болгарский перец, морковь и ветчину. Зеленый горошек достаньте из баночки, процедите от маринада и выложите к остальным овощам. Полейте салат масляной заправкой и хорошо перемешайте.
Шаг 5. Как подавать салат с капустой и ветчиной?
Салат из капусты с ветчиной сразу подавайте к столу. Он станет отличным дополнением к любимым горячим блюдам, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Приятного аппетита!

Салаты из свежей капусты с мясными продуктами популярны во многих кухнях мира благодаря простоте и скорости приготовления. Их часто называют «салатами на скорую руку». Сочетание хрустящих овощей и сытной ветчины делает это блюдо универсальным — для будней и праздников.

Кто оценит рецепт

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты.
Приверженцы правильного питания.
Студенты и начинающие кулинары.
Любители легких и сытных салатов.

Замены ингредиентов

Ветчина: Куриная грудка, индейка, вареная колбаса, бекон.
Капуста белокочанная: Пекинская капуста, краснокочанная капуста.
Зеленый горошек: Консервированная кукуруза, фасоль, нут.
Оливковое масло: Подсолнечное масло, льняное масло.
Лимонный сок: Лаймовый сок, бальзамический уксус.

Советы по выбору продуктов

Капуста: Выбирайте плотные кочаны с тонкими листьями. Молодая капуста сочнее и мягче.
Ветчина: Берите продукт с натуральным составом, без излишка крахмала и сои.
Болгарский перец: Яркие плоды без морщин и повреждений.
Горошек: Консервированный горошек должен быть в прозрачном рассоле, без мутности.

Варианты подачи
Подавайте салат с капустой и ветчиной сразу после приготовления, украсив зеленью.

Идеально сочетается:

С мясными блюдами и гарнирами.
Как начинка для лаваша или тарталеток.
С гренками или крутонами.

Условия хранения
Храните салат в холодильнике не более 6-8 часов. Капуста может пустить сок, поэтому лучше употреблять сразу.

Диетические адаптации

Более легкий вариант: Используйте йогуртовую заправку вместо масла, уменьшите количество ветчины.
Вегетарианский: Замените ветчину на тофу или авокадо.

Советы и секреты

Для сочности: Помните капусту руками перед смешиванием.
Для яркости: Используйте разноцветный перец.
Для насыщенности: Дайте салату настояться 10 минут перед подачей.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, соломкой).

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.