Айнтопф суп из Германии с колбасками

Славный немецкий айнтопф замечательно пойдет под кружечку пива! Это - один из супов "для ленивых", он не требует обжарки ингредиентов. Пожалуй, мой самый любимый рецепт супа с савойской капустой.
MagnagoAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 3 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 42% 5 г
86 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Воду закипятить в БОЛЬШОЙ кастрюле.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту нарезать полосками (не мельчить, крупненькими), всыпать в воду, пускай себе варится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картошку очистить, порезать крупными кусками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковку очистить, порезать толстыми шайбами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Докинуть картошку и морковь к капусте (та как раз подосядет в кастрюле, перемешать, варить 20 минут).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезать толстыми шайбами колбаски.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешать их с овощной смесью и варить еще 10 минут. Попробовать суп, если требуется - досолить. Если используются сливки, то их добавлять или после снятия кастрюли с огня, или желающим наливать прямо в тарелки.

Айнтопфами на немецком называются блюда "между первым и вторым" - т.е. при таком количестве ингредиентов получится не то очень густой суп, не то рагу со слишком большим количеством жидкости. Приправ в это блюдо, в принципе, не нужно - "вкусовой букет" создают колбаски. С разными колбасками, естественно, вкус будет разным. Что особенно интересно - когда этот суп готов, его можно есть и холодным, все равно будет вкусно. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Маг, ну как же без такого супчика))) У нас савойская капуста не так часто бывает, только в одном магазине можно и найти, мне она очень нравится,колбаксна Вашенская очень понравилась! Ну и потом запрака из сливок тоже отличное действие! Хорошо, что не надо обжаривать, колбаса не диетическая ведь и придаст тот самый вкус и выделит при варке необходимый жир. Очень понравился суп, куплю капусту и приготовлю. Я из савойской еще люблю голубцы готовить, листики у нее аккуратные и голубцы получаются маленькими и красивыми! Восторг

Знаешь, Шур, из савойской получаются еще очень интересные вегетарианские рулеты: с начинкой из картошки с жареным луком, например, или из красных сладких перцев (последние с этой капустой вообще на вкус очень "красиво звучат", можешь попробовать). Прямо половинки красных перцев где-нибудь размягчаешь, как для лечо, еще каких-нибудь жареных луко-чесноков и трав-приправ докидываешь, маслица - и заворачиваешь в капусту. И потушить. Получаются вкусные и легкие рулеты, на срезе ("скусе") - красивая красно-зеленая спираль.
А вот айнтопф такой можно и не с савойской капустой делать, а с самой обычной. Или еще с кудрявой (классический немецкий вариант, но он уже сложнее по обработке капусты). Есть у вас в продаже кудрявая (жесткая такая, ее морозить перед употреблением надо)?

Не, Маг, кудрявой такой точно нет, а вот твои рулеты мне очень понравились с перцем красным и луком, можно еще туда желтого перца добавить для яркости, обязательно сделаю их!Сегодня у меня голубцы из обычной капусты и простой борщ с фасолью, капустная такая пятница!!! Савойская на внешний вид очень смотрится празднично, она тонкая и не ломкая, так что рулетики завернутся легко и на срезе не будут отделяться особо))) Молодец, подруга, хороший совет!
Вот нашла савойскую капусту у себя, красавица!

Суперстранный натюрморт у тебя, Шур! Смех

Я сначала прочитала - суперстрастный и думаю, наверное Маг права, это из за гранаты)))А потом перечитала уже верные слова и думаю, а почему же странный, это ведь набор продуктов для салата)))Я салат их них готовила... Ну ,а , если честно, мне так нравятся странные овощи, новые, неизвестные и сочные)))
Ну а этот с черносливом, сельдереем, огурцом,редисом и ветчиной.

О, нет - этот без ветчины, с кукурузой))А этот с ветчиной...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Савойская капуста - 33 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста савойская, Картошка, Морковь, Копченая колбаса, Вода, Сливки жирные, Соль