Классический суп из говядины с картошкой

Сытный, вкусный и наваристый, на каждый день! Классический суп из говядины с картошкой приготовить по этому рецепту не составит труда. Каждый раз на его основе можно делать разные вкусы, добавляя, рис, вермишель или различные овощи.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 45% 5 г
Жиры 18% 2 г
Углеводы 36% 4 г
53 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить классический суп из говядины с картошкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки супа я беру мякоть говядины. Но можно взять и мясо на кости. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет появляться пенка, которую необходимо снять. Проварите мясо 1-1,5 часа. Когда мясо сварится извлеките его из бульона и нарежьте на кусочки. Бульон можно процедить. Так он будет более прозрачный. Нарезанное мясо верните в бульон. Доведите до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться минут на 15.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В это время очистите луковицу, ополосните её в холодной воде и мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла, выложите нарезанный лук и обжарьте его 2-3 минуты, периодически помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжаренный лук отправьте в кастрюлю с супом. Добавьте для аромата лавровый лист. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи можно добавить хмели-сунели. Проварите еще минут 5.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В готовый суп нарежьте немного свежуй петрушки. Дайте ему немного настояться под крышкой. Налейте суп в тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. 

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мне понравился классический суп из говядины с картошкой простотой приготовления и минимальным набором продуктов. Я варила его из небольшого кусочка говядины. Поэтому мясо было готово уже через час. Бульон при этом получился прозрачным. Лук я обжарила с минимальным количеством масла, чтобы суп получился более диетическим. Специи никакие не добавляла, хотелось почувствовать натуральный вкус мясного бульона. Дочке в этом супе не хватило вермишели, а мне и в таком виде понравилось, очень вкусно.
Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Лук, Вода, Лавровый лист, Растительное масло, Петрушка, Соль, Специи сухие